餐饮生产中的产品规格，批量，生产时间，生产量，管理难度以及灵活性方面
悬赏: 2 积分 提问于：2009-04-15 11:37:50 点击数：
餐饮生产中的产品规格，批量，生产时间，生产量，管理难度以及灵活性方面，都有哪些特点?
餐饮产品销售中的成本构成，毛利率，资金周转，场地空闲，进餐时间，各有哪些特点？
(共 1 个回答) 网友回答
餐饮生产中：
规格：具体来讲就是量的意思
批量：加工过程中的分为几批次进行生产
时间：生产日期
生产量：每次加工的数量
管理难度以及灵活性方面：了解产品投放市场是否适合顾客需求，随时进行调查及时进行调整，满足顾客的要求。
成本的构成：生产成本和原材料成本以及推广成本
毛利率：直接原材料成本
资金周转：市场需求量和投放量给生产部门带来的压力
场地空闲：合理利用，充分发挥，后期发展有不可调整的关系。
进餐时间：掌握客源消费最佳时机
总之：了解顾客等于了解市场
回答者：
cnsx -
04-15 11:38