中餐厅做成本核算应该如何操作
悬赏: 10 积分 提问于：2011-11-02 17:56:12 点击数：
以前没有具体操作中餐厅，现求助各位高人前辈给予指导，万分感谢
提问者： 匿名(共 1 个回答) 网友回答
每天做 3本帐
1、每天进货，把单据等进行核算，计算出结果。 如果想做得详细，就进行分类，比如，肉类，蔬菜类，粮油类。
2、每天用料，任何原材料领取都要进行登记，记录并核对。
3、每天库存，进货数量+上一天的库存-本日用料=本日库存
就是这样做，才能让你每天的成本有一个详细的凭证。 很多成本问题，材料问题都能从帐目中体现~
回答者：
匿名 11-02 17:56