如何计算酒店的利润和成本
悬赏: 10 积分 提问于：2011-11-02 17:54:33 点击数：
想开个饭店,基本工作已经做好了,想了解一下因该怎么计算饭店的;利润成本,最好附带一份饭店的可行性计划,会另加分的.越详细的越好
提问者： 匿名(共 1 个回答) 网友回答
你可以用以下的方法来计算利润和成本.
一.成本:
1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊.
2.变动成本 水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴
二.营业额/(每天)/月
三.单位毛利润率%=售价-原料成本.
四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率%
例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%.
固定开支;12000元/月=400元/天.
纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%
保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本.
当然还要具体的细计算.
回答者：
匿名 11-02 17:54