高档餐饮企业的营业额中，北京大概下降了35%，上海下降超过20%，宁波下降差不多30%左右。春节前后、期间，各地高档酒店的高档菜肴销售明显下降，像燕窝、鲍鱼等下降40%左右，鱼翅下降70%以上
记者 胥文琦】据俄罗斯“纽带”新闻网2月6日消息，英国苏格兰一名厨师因女友拒吃晚餐而将其杀害。这名男子已被法院判处终身监禁。
这位名叫彼得的厨师忏悔说，事发当天他和女友琳达打算邀请两个朋…
顾九如大师历任北京市第十届政协委员，北京市第十一届政协常委，此次连任北京市第十二届政协常委。他结合餐饮行业的从业经验和工作特点，积极谏言献策，参政议政，多次提出餐饮业食品安全监管、餐饮从业人员健…
建立餐厅服务员提示节俭消费、合理消费的服务程序。同时对零客推行份餐制，十人量标准宴席推荐使用八寸、九寸器皿，四人以下聚餐使
沾着蛇年喜气，与蛇最为形似的鳝菜最先讨起了好口彩的名字。曲园酒楼的黑椒炝鳝鱼背取了“金蛇献瑞”的好口彩；同春园的镇店名菜响油鳝糊也有“金蛇迎春”的吉祥名。就连大地西餐厅这样的西餐老字号，也特地把…
在日本，餐厅投资金额大致设定为每坪120万日元，如果有志于做好自己的餐厅事业，我们很有必要在开业之前详细了解餐厅开业所需的各项经费。下面这四方面的考虑内容，虽然很多数据是日本的，但这种思考方式对于我们…
餐饮企业用工，通常受制于社会大环境。中国年轻人如80后、90后一代人，与十几、二十年前的服务员从业心态及机会完全不同，多数农民、民工子女也不太情愿继续父辈的任劳任怨，包括不喜欢端盘子服务别人。改革开放…
“食品安全风波都没现在情况严重，这次洗牌主要和成本上涨、国家号召反铺张浪费有关。”阿五美食创始人樊胜武感叹道。
扑灭大火后，万柏林区消防大队连夜勘查现场，发现起火点是酒店二层厨房，其中烧毁最严重的是灶台。消防人员询问酒店相关人员得知，当晚7时许，因酒店的甲醇燃料灶台打不着火，维修单位派工人侯某来维修，维修过…
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