据香港《星岛日报》报道，为庆祝11月16日“国际长者日”及“长者卡”推出20周年，香港社会福利署联同全港900多间餐馆推出折扣优惠，下月起长者凭卡可与亲友享受饮食折扣。
据报道，参与长者…
餐具保管是厨房管理中的一个小细节，许多管理者不会在这方面花费过多的精力，因为他们认为，餐具管理很简单，谁打碎谁赔，找不到责任人的“无头案”就由大家平摊。花费太多精力也只是节省几个盘子而已。…
分子料理，被视为全球最为奢侈的美食之一，诞生于西班牙。与传统的料理不同，分子料理是指在食物烹饪过程中，加入不同的物质，制造出各种奇特形状的食物，通俗点讲，它就是做出的食物从外表上可以欺骗食客们的视觉…
在烹饪书籍中，对烟熏的解释是将熏料置锅内或盆中，利用其不充分燃烧时所产生的热烟把原料制熟的一种烹调方法。由于成品具有特殊的烟香，而且味道鲜醇可口，风味独特，色泽艳丽，所以深受食客的喜爱。
烟熏又分…
这里是美国马里兰州高速路旁的购物服务区，在美甲沙龙、酒行、自助洗衣店等商铺中，你一眼就能看到一家中餐馆—红色门脸，仿造寺院的建筑外观，显得非常华丽。此时，距离中午营业时间还有半小时，顾客还不多…
第四期餐饮店长全能特训营开始报名了
地点：北京
无论你是连锁企业的店长、运营经理，还是一家餐厅的老板，店长，作为单店经营管理的最高决策人，都有可能曾经、或者正在、甚至会遭遇到以下店铺经营管理难题：
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“商业有胖东来，餐饮有海底捞，建筑有德胜洋楼”
胖东来总部位于许昌市，创建于1995年3月。旗下涵盖专业百货、电器、超市。鼎盛时期，胖东来百货在许昌市、新乡市等城市拥有30多家连锁店、7000多名…
排队的店分两种，排队打包带走或者排队进入堂食。之所以会排队，跟生产效率或客人消费时间有关。
若是排队打包带走的店，排长队说明，生产效率不够高，可以通过提升产量或者提高效率解决，但是排队有些时候并不是…
“中国意境菜立足于中国，融汇了各大菜系，各地风味的优点，是中国烹饪界的一个流派。”如以大董意境菜为例，其以菜品为媒介，精于把中国绘画的写意、中国盆景的拼装技法，用以提升传统、创新中国菜式的…
套餐一：董氏烧海参套餐 Chef Dong’s Braised Sea Cucumber
1.董氏烧海参一份
2.凉菜一款(前菜四款/洋白菜心沙拉选其一)
3.米饭一碗(免费添加)
4.汤一份(鸭汤/汕头紫菜汤任选其一)
5.甜品一份 (焦糖…
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