降门槛高档中餐厅试水火锅
降门槛高档中餐厅试水火锅
开拓大众市场，回归大众消费，几乎成了所有中档、高档餐饮企业的共识。
在包间上座率减少了近一半的情况下，主打高端市场的廊桥酒楼也坐不住了。…
当肯德基在“问题鸡”后再遇禽流感
肯德基的母公司百胜餐饮集团（NYSE:YUM）日前公布，该公司3月份在中国的同店销售额下降13%,其中肯德基同店销售额下降16%,降幅大于分析师的预期。公司表示，过去一周中国的禽流…
中国啤酒市场将形成寡头时代
作为目前世界上最大的啤酒市场，中国啤酒市场一直保持高速增长，且连续十一年总产销量位居世界首位，并且已经形成了以青岛啤酒、燕京啤酒、华润雪花啤酒为代表的第一阵营集团，占据…
国际饭店与餐馆协会第50届年会在土耳其伊斯坦布尔举办
4月2—4日，国际饭店与餐馆协会第50届年会在土耳其伊斯坦布尔成功举办。韩明会长高票当选新一届理事会成员并继续担任国际饭店与餐馆协会亚太区副主席。
杭州萧山自制香肠一半不合格
萧山区消保委工作人员以普通消费者的身份，从该区较大的农贸市场、饭店、农庄购买酱鸭和香肠共16个批次（酱鸭和香肠各8个批次）。这些酱鸭和香肠均为自制食品，无外包装，按斤或只出…
希尔顿酒店卫生黑污点被爆光
广州五星级酒店卫生情况到底如何？继上次调查后，在新快报抽查的五星级酒店中，外资品牌五星级酒店希尔顿酒店被测出ATP含量超标，门把手、电话机被测出的细菌总数甚至高于经济型酒…
日本横滨现“尸体酒店”
报道称，由于殡葬馆中死者人数过剩，这样的旅馆便应运而生。日本的死亡率呈上升趋势，最近10年内平均每年都会有2.3万人死亡。很多死者的尸体不得不在殡葬馆外“排队”等待火葬，至少四天…
湘鄂情、顺峰突破“坐店经营”的传统模式
上市餐饮企业普遍看好团餐业态的发展，通过并购方式进军团餐市场。1季度一些团餐企业的业绩增长甚至超过30%。像湘鄂情、顺峰这样的高端餐饮企业已开始突破“坐店经营”的…
浙江旅游职业学院烹饪系毕业作品展
“非常棒！”台湾王品集团人资部经理沈琪鑫赞道。他在浙江旅游职业学院烹饪系的一桌“法兰西之夜”毕业作品前，来回走了两遍。
具有创意的文化体验或是餐饮业将来发展方向
“餐饮的体验创造空间很大，但是不应该仅仅限于厅室的特质、菜肴的怪诞和服务的新颖。”吴坚认为，关键是餐饮企业能够为顾客提供什么样的体验？具有创意的文化体验，…
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