“巴掌牛肉”这道菜可以说是目前最流行的一款湘菜了，虽然每家店的口味都各有千秋，但是没有我们制作的香。分析原因，问题出在三个方面：第一，牛肉一定要选带皮的。带皮的牛肉经过卤制后，皮上的胶质完…
制作脆浆是掌握脆炸技法的关键。脆浆主要分为发粉脆浆和有种脆浆两种，前者主要是用面粉、淀粉、泡打粉、水、油脂调制而成，后者主要是用淀粉、面粉、酵母、水、油脂调制而成。
脆浆的制作方法很多，各有特色…
遏制公款消费、反对奢靡之风给餐饮行业带来了明显变化：“小尚惠”的大众餐饮门庭若市，而“高大上”的高端餐饮门可罗雀。记者近日走访兰州餐饮市场时发现，高端餐饮通过降价、团购、收缩规模…
美国在线旅游巨头Priceline于13日宣布斥资26亿美元收购在线餐厅预订平台OpenTable，后者股价在13日当天大涨48.35%。在此前的一个多月中，美国在线餐饮预订业已有数宗并购，进军这一市场的除了寻求拓展业务的在线旅…
如今，随着餐饮行业竞争的加剧，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。有数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额，甚至超过实体店。但与此同时，物流配送也成了一个难题，有餐饮店感叹送餐员难招。…
据美国《世界日报》报道，虽然15日才是父亲节，但纽约艳阳高照，好天气让许多民众提前出门庆祝父亲节。餐厅并没有像圣诞节、感恩节等那样推出特别的优惠或者套餐，但前来用餐的人还是挤满了大厅、甚至在门口排起长…
据英国《每日邮报》6月15日报道，如果“西瓜炒肉”堪称中国排行第一的雷人料理，那么菲律宾达沃市这家餐厅“鳄鱼蛋冰激凌”就不仅仅是雷人，而是惊悚了。近日，一家名为“甜蜜餐厅&rdquo…
看世界杯很多人首选酒吧，也有人把啤酒、炸鸡喝到大排档，图的就是个大家一起嗨的热闹气氛，这让那些高大上的星级酒店餐厅有些着急。不过请巴西大厨、模拟射门、喝原汁原味德国啤酒，和老外们一起喝彩确实是某些小…
一到饭点，体育西横街的食街就开始闹腾了。食街背面的育蕾小区的一家小店，气氛却如此迥异：四围幽静，绿树掩映，门口黑白装修，简约地挂着4个字———“孤独美食”。
在描述现代社会人…
美国宾夕法尼亚州州学院(State College)地区的多家亚洲餐馆遭到地方、州、联邦执法机构的突击检查。正值中午客流量最多的时候，各家餐厅大门紧闭，雇员们均在接受警方调查，至少有13名员工疑因非法打工而被警方带…
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