汇佳幼儿园不少孩子出现腹泻的情况，目前部分腹泻儿童已陆续恢复健康。昨日，朝阳区食药局、朝阳区卫生局、朝阳区教委等相关部门继续对汇佳安贞幼儿园孩子出现症状的情况进行调查，周一汇佳安贞幼儿园将正常开园。…
加盟店出问题，连锁餐饮总店须担责。近日，《北京市连锁餐饮服务企业食品安全规范化管理指南》(下称指南)出台，北京市食药监局负责人表示，今后，加盟店、分店出现食品安全问题，餐企的总店须承担食品安全责任。而…
从十张桌子起步开火锅店，到现在拥有四家店面，吴曼和吕博这对姐妹花用了六年时间。在此之前，两位80后重庆美女从事的行业跟火锅毫不沾边：表姐吴曼从中央戏剧学院毕业后，拍过电影、广告，上过杂志封面;表妹吕博…
中西餐摆盘的区别：
中餐与西餐最大的区别在于合餐制与分餐制，中国人注重团圆的家庭氛围，共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，中餐多选用圆盘容器，也缘于此。此外，中餐菜品多暖色，热闹喜庆，要注意盘…
在餐饮纷纷转型的今天，便利店也开始“转型了”。通过对环境的打造、经营产品结构的调整等措施，一些连锁便利店正在“变脸”，以零售+快餐的“三代店”形象悄悄虏获年轻人的心。
西米紫薯水晶卷
主料：西米200克，紫薯4个
辅料：白糖适量
做法：
1、将西米放入搅拌机中，磨成细粉
2、将紫薯放入蒸锅中蒸熟
3、将蒸熟的紫薯趁热去皮后放入一勺白糖，然后碾成紫薯泥备用
4、磨好的…
段誉：中国烹饪大师，中国著名创意中国菜大师，京城创意菜大师，北京新世界酒店中餐行政总厨，阿誉创意中国菜工作室首席技术总监。担任北京多家高端中餐厅技术总监及顾问。
段誉是京城众多名厨中、从厨素质、从…
炎炎夏日，正是食用红糖水冰粉的时候，试着用冰粉做出了几道菜肴，味道很不错。
一、冰粉的制法
第一种方法：把冰粉籽50克洗净后用纱布包好，再浸入装有2～3升冷开水的盆里揉搓挤压。揉搓的力度要求由轻至重，…
千滋百味干锅酱
现在干锅系列菜较为流行，比如干锅香辣虾、干锅美极鸭头、干锅鸡、干锅鱼、干锅兔、干锅孜然排骨等，制作时较为费工费时，而在制作干锅时事先把酱料炒好，然后再用于制作干锅菜肴却比较方便省时…
把鱼肉做成凉菜，不外乎是炸制、炸收、烟熏，或盐腌后蒸成咸鱼。不过这道“奇香热拌鱼”却既可以是热菜，也可以算凉菜，因为是把鱼先放到汤锅里汆熟，然后再趁热淋上凉菜味汁成菜
制法：
1.把草鱼宰…
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