金勺子餐饮董事长王赛杰：“收买人心” 高管流失率几乎为零

王赛杰，一介儒商，谈吐举止温文尔雅，这是他留给记者的第一印象。在温州，说到金勺子，大家都会不约而同提到王赛杰，他与餐饮业结缘已经十几年了，却对老本行激情依旧且痴心不改。他总说：把顾客的满意和员工的满意摆在首位，他人幸福了，自己才幸福。因为“爱”这个行业，他坚守了十几年，编织着服务业美好的未来。

见证金勺子的“传奇”

走进王赛杰的办公室，“观远”二字映入眼帘。他笑称：观远，即向远看，向前看。这是他对企业的期许，对员工的要求。2007年，他创立了“金勺子(国际)餐饮集团有限公司”，通过连锁的模式不断发展壮大。如今，“金勺子”已在温州、合肥两地拥有了50余家直营连锁餐厅，年接待800多万次顾客用餐，拥有员工1300余名，总营业面积达4万余平方米。除了“金勺子”这块已经家喻户晓的牌子，去年公司还开创了“一万客”、“吾家饭”两大品牌，在延伸“金勺子”产品线、细分市场的同时，满足了不同群体的用餐需求，扩大了市场占有率。

王赛杰还是同行中首位将“中央厨房”引入中式快餐连锁行业的人。2012年，他在安徽合肥市长丰工业园投资5000余万元，开始筹建面积达1万余平方米的“中央厨房”，同年，合肥金勺子中央加工厂、金勺子配送中心、金勺子物流中心隆重开业。从2012年至2017年，王赛杰给自己定了一个“五年计划”，五年内扩张到100家连锁店，带领金勺子走上工业现代化连锁餐饮之路。他说，他的目标绝不仅仅是打造一个中式快餐连锁品牌，他在筹划属于中餐的传奇，“金勺子”正在为未来上市铺路。

○ 用“爱”坚守的事业

王赛杰与“金勺子”的故事应该追溯到他少年时期。早年父亲喜爱烹饪，受父亲的影响，他对餐饮情有独钟。17岁他到食品厂上班;24岁的他下海创业，逐渐他嗅到商机，发现温州的众多名小吃在瑞安地区还无人经营，他便一口气在瑞安开了多家门店，一炮打响，生意爆满。30岁那年，他的人生翻开了新一页，第一家“金勺子”在温州诞生了。凭其卫生、健康、实惠的优势快速赢得市场，温州各大写字楼内“金勺子”遍地开花。当时《温州都市报》曾报道说“金勺子”就像国美电器，先圈地，再做生意。王赛杰笑说：当时我开快餐店的初衷只为解决远离父母、家庭的人在外吃饭问题，而不单单是为了赚钱。哪里需要我们，我们就把店开到哪里。自然而然，企业越做越大，走上了品牌化路线。

回头看看，跟餐饮结缘十几年的他，从未想过涉足其他行业，他觉得自己应该专注于一件事情，把它做到极致。“人这一辈子，能把一行参透钻透、做大做强，就很了不起，之所以能坚持这么久，除了抓住机遇，最重要的还是你必须对它有爱。”王赛杰质朴地说。

○ 缺不了的“人情味”

最近，阿里巴巴成功上市了，大家都很羡慕马云的员工，都想进如此高大上的企业。其实，跟王赛杰一起打拼的员工也非常幸福，因为他是一位好老板，且非常走心。他坚信：财聚人散，人聚财散。2012年，“金勺子”进行了股改，公司股份分给几位服务公司多年的高管，以股权激励，稳定管理队伍。当看到为企业辛苦拼搏多年的高管依然在外租房，王赛杰感到很心酸，立下心愿要让他们有房有车家庭幸福。在他眼里，家和才能万事兴，有家才有动力。2012年底，他带着十来位安徽籍的高管来到合肥市区最高档的楼盘，亲自为他们选房并一次性购买了十来套房。现在，四十多位高管中大部分都分了房子。

“孝道”是企业文化的核心理念。除了为高管买房，王赛杰很会“收买人心”，他每月定时给员工的父母发放“孝心金”，并电话慰问他们。他透露：“这样他们会知道他们的子女在一家非常人性化的企业工作，父母亲们也会帮我挽留人才。”

在当今不少餐饮企业高管层换人频繁、员工流失率高的现状下，“金勺子”这几年的高管流失率几乎为零，员工跳槽比例也很低。这些高管把自己“嫁”给了“金勺子”，他们视这里为“家”。有一件事让王赛杰很是感动，总挂嘴边，那年财务吴经理结婚，她忙完所有企业的事情才奔到酒店完成了自己的婚礼。只有“金勺子”给予他们满满的爱，才让他们如此奉献吧。

○ 用“智爱”对待孩子

谈起儿子，王赛杰面露自豪，笑意满溢。他说对孩子不要溺爱要智爱。在儿子3、4岁的时候，他开始带他参加公司员工的文艺晚会，让他感受企业的文化。那时候他就有意识地跟儿子说，这个公司是爸爸的公司也是这里的每位叔叔阿姨的公司，跟他却没有任何关系，他的美好未来不是唾手可得的，需要他自己奋斗。良好的教育，让他的儿子在同龄孩子中显得特别懂事。他从小就知道不能乱花钱，买东西还会货比三家。

长大后，王赛杰一直灌输孩子先做人，再做企业的理念，就是想让他知道学会做人的重要性。平时参加公益活动，他也带着儿子，希望爱心传递，将助人精神感染他。暑期，他还让儿子参加传统学校培训，学习“孔子”“孟子”的人生之道。其实，爸爸平时的言行举止，如何关爱员工，如何回报社会，他儿子都看在眼里。所以在学校，同学有困难，他必出手相助，“关爱”两字铭记于心。

王赛杰说，沟通是建立家庭良好关系的重要渠道，夫妻之间，家长与孩子之间，甚至主人和保姆之间也需要定期沟通。他们家每个星期六都固定召开家庭会议，老婆，儿子，保姆都需出席。在家庭会议上，儿子会聊这个星期在学校的情况，想跟父母说的话，接下来一个星期的计划等，保姆也要评价自己这星期做的菜是否好吃，需要哪些改进。即使他出差在外，一到星期六，也要电话夫人，不要忘记家庭会议。他的坚持，也是孩子最好的榜样。■ 记者 林妙静 徐 宏