古倒吃：做好餐饮，其实并不难

古倒吃这个名字，和餐饮分不开了。

他人生中的每次选择都和餐饮沾边，从最初设计餐厅菜谱到美食自媒体；从餐饮人再到餐饮投资人，旁人眼里古倒吃且战且胜，每完成一次分身，都是一次进取。

他像是餐饮界的摆渡人，渡人渡己，为各个餐饮人排忧解难，帮他们渡到彼岸。

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骑行西藏，回来就卖掉了自己的公司

初见古倒吃，他就说：“你们肯定不晓得，我最开始是做菜谱的。”

一年要给1200家餐厅做菜谱，自己设计、自己打版，上上下下都是古倒吃一个人做。做到设计总监后，出来单干，有了他的第一次创业。

2014年，巧遇豪虾传、醉西昌老板，几个大男人一起骑行去西藏，前后一个月，人均没花到3000元。

西行路上看遍川藏美景，骑行过程中尝遍酸甜苦辣，古倒吃望着西藏的天，想着，这人啊，一辈子不用那么多钱也是可以的。

他从西藏回了成都，一鼓作气就把自己的小广告公司给卖了。

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从0粉丝吃到5w粉，开始小有名气

卖掉了公司，就开始吃。微博从0粉丝一路吃到5W粉丝。

每天他的微博都是不一样的餐厅，看着微博粉丝慢慢增长，古倒吃心里成就感猛增。没想到爱吃，也能影响一群人。在初期小有名气时，就有很多餐饮商家请他吃饭，他就带一群餐饮自媒体去帮助他们做营销。也不收商家的钱，纯粹是个爱好。

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因为热爱，才有了马路边边

把吃当成爱好，把经营好一个餐厅也当成爱好。他吃了成千上百家的美食，想着干脆自己也去开一家吧。

2016年底，古倒吃和朋友一起捣鼓出了马路边边麻辣烫。一年时间，马路边边迅速扩张，全国分店开了230多家，一度成为餐饮业神话。

各个同行纷纷向他取经，古倒吃来者不拒。一个一个地为这些餐饮老板解答，尽管他们有些是他行业内的竞争对手。

来找他咨询的餐饮老板，几次三番想要给他佣金，古倒吃一概不收，说是一收了佣金，他就没了自由。好几个微信大号联合找他做整个成都本地号的内容秘书长，他也拒绝，他也说是想要自由。

对于整个成都餐饮行业来说，他是参与人，也是摆渡人。

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摆渡人， 专渡困惑的餐饮人

如果说做餐饮像是一条孤独的河流，那么古倒吃就是他们的摆渡人。

他是真心爱美食行业，为成都餐饮行业开启了新的大门。带领餐饮老板们拥抱自媒体，成为第一批享受到自媒体+餐饮红利的幸运儿。

摆渡人是游离在此岸和彼岸之间的神秘人，带领人走出痛苦和困惑。古倒吃扮演的角色倒是和摆渡人很契合。

现在我们能叫得出名字的大型餐饮品牌，都有过古倒吃帮助。比如大龙燚、小龙坎、蜀大侠、豪虾传、醉西昌...这些餐饮老板最后都和他成了很好的朋友。

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只有受益后，餐饮老板的思维才会改变

味蜀吾是古倒吃亲手操作的第一家餐饮品牌，用自媒体打了一套漂亮的组合拳，让味蜀吾老板从此大起胆子投放媒体广告。

味蜀吾当时的连锁只有20多家，古倒吃邀请川渝两地自媒体去重庆玩了5天，花了20万，在微博上创建话题#巴蜀食记#，话题讨论量达到18万，味蜀吾当年连锁猛增70多家。

一经受益后，餐饮老板们才改变思维，认识到现在的餐饮和传统餐饮天差地别。现在的餐饮不再是开店等客来，现在需要营销引客来。

让很多餐饮老板首次尝到自媒体的甜头后，有更多餐饮老板来找他咨询，他当然也是一一作答，也当然是分文不收。

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做好餐饮，其实并不难

他一直认为，做好餐饮，其实并不难。

保证品质，善于营销，善用媒体，持续曝光，就是秘诀。

在保证品质的前提下(这是你应该做到的最基础工作)，用最好的资源展示自己，才有脱颖而出的机会，机会均等，就看谁在先机。

第一，基础要做好(这是你的本分工作，味道不好、服务很烂凭什么留住你的顾客)；

第二，持续的稳定性，很多企业才开始做的不错，不管后期任何原因就慢慢做得不好，就是不稳定；

第三，是否有差异化，总有一个优势比别的同类明显，不管是口味、装修、哪怕是营销亮点或者高性价比都可以；

以上三点基础有了才谈得上营销，营销就是锦上添花，做不了雪中送炭，没有基础的雪中送炭无异于自杀，因为太短暂的昙花一现品牌也是举不胜数。这样非常实用的干货，古倒吃不知贡献了多少。