1、 良品铺子入局火锅

随着互联网的深度发展，各个产业之间的界限也越来越模糊。零售巨头、互联网巨头相继入侵餐饮，把整个行业搅得天翻地覆。

9月22日，知乎联合饿了么开出一家名为“知食堂”的餐厅，正式试水餐饮行业；

9月28日，盒马鲜生CEO侯毅宣布，明年一月将开出第一家餐厅，打造“新餐饮”模式，正式从生鲜零售跨界餐饮；

10月19日，北京物美新零售门店正式开始运营，通过超市与餐厅的结合，主打堂食来吸引消费者。

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如今餐饮行业迎来了另一个强有力的竞争者——良品铺子。

“双11”前，良品铺子天猫旗舰店新增了一款方便火锅商品。该方便火锅一盒重470g，标记售价为69元，目前折扣价为33.9元。据了解，方便火锅由食材、底料、加热包三部分组成。加热包内装配了生石灰，遇水发热能给食品加热。截至今日，该产品月销量为351笔。

对于项目投入成本，良品铺子公关负责人表示，公司在10个月的时间里，共投入了1000万元研发费用。同时，方便火锅由食品代工厂生产。目前该产品仅在线上售卖，之后会在线下售卖。方便火锅是良品铺子新型零食链的开发方向之一，会成为长久发展的业务。

为什么良品铺子选择火锅作为餐饮市场的切入点？

消费场景细致延伸

快节奏的生活催生了懒人经济这一需求，越来越多的商家抓住了这一需求，使消费者足不出户就可享受到餐饮、购物、家政和信息等多种服务。方便火锅的推行即为那些“懒人”极大地减少了时间成本。

方便火锅不以堂食为主，而是注重消费场景的延伸，做的是一个增量市场。从目前的消费情况来看，它不仅能满足人们“随时随地吃火锅”的需求，而且替代了以往的一些方便食品，拓展了火锅的消费场景，受到消费者的一致好评。

业内人士看好，入局者众多

方便火锅爆红早在2016 年初便初现端倪，2016 年3 月“方便冒菜”上市，引发了消费者的关注与购买；2016 年年底，部分简易版的“方便火锅”开始在微商渠道中流行；在这之后，大龙燚、小龙坎、杨大爷、德庄等品牌也相继推出了方便火锅产品，彻底引爆了方便火锅市场。

今年7月11 日，海底捞火锅底料供应商——颐海国际控股有限公司发布公告，将与新派上海餐饮管理有限公司成立合资公司，双方将共同出资5000万元成立合资公司，从事方便火锅产品的生产及销售。

中国的速食市场规模已达数千亿元，未来还将上升。对于方便火锅市场的发展，中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，方便火锅的制作技术“门槛”较低，同时商品能够满足年轻消费者的饮食需求，所以未来方便火锅市场的发展前景十分广阔。

良品铺子入局方便火锅这一举动能否成功我们拭目以待。

2、因为8块钱，一家餐厅被告上法庭

10月8日，长沙的柳女士在某餐厅吃完饭准备结账时，看到账单上除了菜品、纸巾等费用外，还有一笔“餐位费”：大人小孩按人头算，每人2元。

事后，柳女士想起当地新修订的《消费者权益保护条例》规定不得收取餐位费，找老板协商无果后，便就收取的8元餐位费将餐厅告上了法庭。

刘女士说：“我并不是一个‘较真’的消费者，这样做只是为了让更多人知道这件事，只有大家都了解了这样的法律法规，共同抵制，才能真正消除这些问题。”

“餐饮是一个综合业态”，常常听到餐饮管理者这么感叹：当老板不光要投资，还要兼职设计师、服务员、培训讲师、顾客……现在还要当法律顾问了！

3、天猫双十一花呗将临时提额

10月19日，花呗宣布启动双11临时提额，与前两年相比，今年能够享受临时提额的花呗用户更为广泛，预计有八成的花呗用户将获得相应的临时额度，平均每人能多花2200元。

具体来说，用户从支付宝或者手机淘宝进入花呗，点击“我的额度”就可以进入提额页面，马上摇一摇，就能够摇出每个人的花呗天猫双11临时额度，点击确认即可领取。该项活动将从即日起持续到11月7日。

4、滴滴打车上即将新开便利店

10月12日，一场创业投资会上，金沙创投合伙人朱啸虎透露，金沙创投在“新零售”领域新投了一家公司，这家公司把便利店开在了滴滴快车里，用户在打车的时候即可以买饮料、零食、伞。

虽然朱啸虎没有透露新项目的名字，但有能力背靠滴滴打车开便利，跟滴滴的关系少不了，很可能是滴滴旗下孵化的新团队。

朱啸虎认为新零售源于90后的兴起，他们对价格不敏感，不追求性价比，而更注重便利性，未来新零售和新娱乐的趋势是智能化、便利化、碎片化。“比如说在商场里的迷你ktv，很多人趋之若鹜，因为它时间碎片化，我只是唱一两首歌，而不是几个小时。”