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融资2000万,3亿估值 外卖品牌kao铺凭什么

仅成立两年时间外卖品牌kao铺,2016年A轮获得东部集团和国安2000万融资,今年估值已高达3个亿。

近日,记者专访了Kao铺的创始人吕强,针对互联网外卖品牌打造进行了深入交流。

起步于北京、遍布于海内外三国的Kao铺,是最早跨入互联网外卖市场的餐饮品牌之一,也是当下互联网外卖市场的“剩利者”。在过去不到两年的发展过程中,在创始人吕强的带领下,kao铺凭借其扎实的产品竞争力和创新的运营模式,迅速在全国开设165家门店,为了实现国际化梦想,甚至把触角提前伸向了德国、英国、西班牙等欧洲发达国家。

仅发展2年,kao铺凭什么获得如此高的估值和评价?仅仅是因为kao铺抓住了互联网外卖发展的红利?

吕强透露,kao铺发展至今,凭借的是品牌整体构架下的8大势能。如果将kao铺比作复仇者联盟中的神盾局空中航空母舰,那么8大势能就是飞船的8个喷射引擎。正是依靠这8个引擎形成的层层推进力,才成就了kao铺稳健而快速的发展!

那么,kao铺的8大势能又是什么鬼?

1

品牌势能

通过细分品类传递品牌价值

品牌体现了企业对消费者的承诺。

在传统的商业模式中,企业要发展成为耳熟能详的品牌,需要长时间的积累,并经受市场的多重考验,才能获得大多数消费者的认可。而在互联网普及的今天,餐厅能够通过细分品类,快速获得相应消费者的认可,并迅速成长为品类品牌。

kao铺作为烤肉饭品类的冠军,定位客户群体为学生、白领,溯源是内蒙古烤肉,通过潮流的装修和强互动的营销方式增强消费者粘度。

目前,kao铺由国安七将代言,在1年零6个月的时间里,kao铺开了165家连锁餐厅,覆盖全国20多个城市,进入欧洲德国、英国、西班牙三国市场,拥有120万核心用户。

吕强认为,一种产品一旦上升为品牌,它不仅能够为顾客带来功能性的价值,而且常常能为顾客带来情感化、个性化的利益。消费在选择品牌产品时,其决策过程往往比较简单,在一定程度上节省了顾客的选择成本

2

产品势能

打造无往不利的“利剑”

吕强认为,餐饮业毕竟是提供饮食的行业,没有高品质的食物就绝对不会有源源不断的客流,餐企要永远把出品摆在第一位。

尽管kao铺做的是大众化的快餐,但在产品质量的把控上,吕强从不敢有丝毫放松。

吕强认为,外卖产品因为配送流程的缘故,容易造成品质的下降。为了尽可能避免品质下降造成用户体验感的下降,kao铺选取品质下降度最低的烤制品为主要产品,从而保证用户的消费体验。

此外,Kao铺便通过长时间的市场调研和数据分析,筛选出消费者喜欢的菜品,并根据市场需求严格选取原材料,构建完善的供应链条。

为了彻底打消消费者对食安问题的疑虑,Kao铺在每家门店都清楚标注了食品原材料的选择和来源。Kao铺的核心食材选自家养三黄鸡、有机大米,通过统一货源,严格把控食材安全关与质量关。同时,Kao铺拒绝使用味精等工业调味料并保证菜品无添加剂。

其次,Kao铺拥有领先国内20年出口产品经验,同时不断深入研究最新爆品和季节迭新菜品,为广大顾客实现安全健康营养的美食,感受“家的味道”。

同时Kao铺店内无厨师、无收银,依托于自动化设备和标准化流程自动接单、出餐,实现 5秒钟出餐,1分钟出餐12份。吕强认为,快餐主要依靠“单位时间内出餐量大”来决一胜负。快餐的竞争时间主要集中在用餐时间段那两个小时,怎样能够在单位时间内出餐量大、品质好,才是快餐的主要竞争力。

3

流量势能

把握外卖的竞争核心

在传统商业模式中,地段是商业的竞争根本。而在互联网时代,得流量者得天下。

在互联网外卖的整套体系中,平台拥有流量的最大话语权,外卖商家往往需要为流量付出较高的代价。而在吕强看来,餐饮品牌才是流量入口的平台。

自2016年起,Kao铺便自建众包预定平台,通过独创的掌柜承包制度,实现餐品的高效率配送、低成本、高性价比。目前,kao铺的自建预订平台占外卖订单的43%。

其次,kao铺作为三大外卖平台的GKA,获得外卖平台提供排名加权、banner露出、大补贴等支持。

除此之外,吕强认为餐饮品牌掌握流量话语权的最重要一点,就是:不跟客户耍心眼。多年来,Kao铺不断精益求精开拓创新,凭借其超高性价比菜品和运营实现超多回头客 。

4

资本补贴势能

满足消费者“占便宜”的需求

性价比是消费者衡量产品的一个永恒指标。

吕强认为,消费者不喜欢“便宜货”,但是喜欢“占便宜”。

消费升级时代,优惠和美食是餐饮脱颖而出战胜薄利的关键,因而随之而来的是补贴时代到来,送礼品和惊喜是集客和餐饮发展的重要趋势。

kao铺每月第一个周四为kao铺节,有精美礼品赠送,由总公司免费分发给门店,给用户一个每月不得不来门店的理由。

kao铺为消费者的每一次点餐都设计了多重惊喜,诸如彩票和果汁等。而这些,都将由总公司负责统一发放。

此外,kao铺作为三大外卖平台的GKA,还拥有平台给予的补贴,能够更进一步提供给用户实惠。

5

供应链势能

抢占战略高度

对于餐饮连锁企业而言,一整套强大的餐饮供应链体系,是企业保持健康持续发展的必练内功。

吕强透露,kao铺的品牌基因里天然就有供应链的优势。

Kao铺拥有15000平米的出口工艺工厂,20年以上的成熟的供应链行业经验。实现产品F2C直接供货模式,区别于传统的F2B2C,省掉了中间经销商的费用,规模化的采购,降低食材成本,保证食品健康天然无污染。

目前,Kao铺目前的年度采购量超过两亿,大规模的采购量可帮助kao铺实现规模化红利 。

其次,kao铺与专业第三方物流合作,采取全程冷链配送系统,具有详细的打冷纪录,实现产品安全、放心。

同时,kao铺通过自建ERP,实现了供应链的信息化转型。如今,kao铺的旗下所有门店都可以实现门店自助订货、出货、补货等智能操作。

6

技术势能

提高竞争门槛

中国作为世界三大美食王国之一,以种类丰富的美食而名闻世界。但是,中餐却一直难以诞生如肯德基、麦当劳这样的餐饮巨头,究其根本,是中餐标准化难度高所导致的。

对此,吕强认为,中餐品牌完全能够通过技术优势,去实现标准化的操作。

通过领先于同行的技术设备,以及标准化的操作流程,kao铺实现了标准化制作和标准化出餐。

同时,kao铺还通过自建预定点餐平台,自建CRM(客户管理系统),ERP(进销存管理系统),实现标准化运行。此外,kao铺还采取大数据统计辅助运营实现备货、产品迭代、用户唤醒等功能,一键生成进销存,可实现轻松做老板。

而在营销层面,Kao铺则使用互联网营销手段丰富(大轮盘、砸金蛋、靠脸吃饭、饭票等),从而获得广大用户的信赖和喜爱。

7

管理势能

挖掘员工最大价值

千里之堤溃于蚁穴。

如何让餐厅实现井然有序出餐,减少差评率,是餐饮人需要深入研究的重要话题。吕强认为,打造精英团队是餐饮发展致胜法宝。

Kao拥有铺行业经验丰富、资源丰富精英团队,团队60%为10年以上行业老兵。依托于成熟完善的管理体系, QSC+V安全质量系统(质量、服务、清洁+性价比),为客户提供安全健康高性价比菜品。

同时,kao铺为保证服务质量,还为餐厅提供保姆式培训,一站式升级员工职业技能和专业素养。

Kao铺运用互联网远程管理,实时与员工进行互动沟通管理,此外还进行人性化激励——周提成(按任务进行周分成,以现金形式激励员工)以提高员工的积极性。

8

人脉矩阵 构建完整的资源生态

资本寒冬时代,抱团取暖成为创业和发展的新常态。

Kao铺的发展亦是如此,它的成功离不开五大人脉圈:明星圈、创投圈、供应链圈、餐饮圈、互联网。

明星圈:国安体育明星徐云龙、于大宝、张稀哲、刘涛等强势助阵kao铺品牌;

创投圈:徐小平、薛蛮子、徐新等投资人为kao铺提供资本支持;

供应链圈:kao铺以正大食品、福成、珠海雅屋等为供应链;

餐饮圈:kao铺与新辣道、和合谷、吉野家等知名餐企强强联手;

互联网圈:kao铺获得量化派、金蛋理财、排队网等互联网支持。

正式基于这5大人脉圈,才成功将kao铺打造成震惊各地的知名餐饮品牌。

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