马云曾说过互联网是没有边界的，的确如此，互联网已经渗透到各个行业、各个领域。互联网时代并不是对实体行业冲击的时代，而是将每个行业都做到精致的时代。像餐饮行业，是受互联网影响和颠覆最深的行业，如何依托互联网将服务和质量参差不齐的餐饮店去糟取精，是未来餐饮互联网发展的趋势。

 

 

口味、速度、品质、服务和价格将是决定一家餐饮店生命长短的五大因素，并且每个因素都起着决定性作用。

 

口味：俗话说重口难调，一百个人有一百种口味，一千个人就有一千种口味，想吃烧烤的必然不会选择面包店，想吃杭帮菜的必然不会选择重庆火锅，即使都喜欢吃火锅，有的人喜欢吃自助，也有人喜欢吃大锅。

 

速度：餐饮业翻台率是一个衡量业绩很重要的指标，加快上菜品速度，一方面减少了顾客等待时间减少抱怨，另一方面提高了翻台率，同等时间下能多服务顾客数量，增加营业额。

 

品质：食材的品质直接关系到消费者的体验，也是任何一家餐饮店的硬性要求，如果在品质方面不能让消费者满意，即使价格再低，也将会失去信任。

 

服务：一家服务得体的餐饮店，必然会受到用户的推荐，毕竟餐饮属于服务行业，消费者花钱买的不是只有产品，还有服务，如果服务不过关，必然会降低客户粘性。

 

价格：价格的高低并不能完全决定一家餐饮店的好坏，消费者更在意的是性价比，价格要与其他方面对等，如何在保障利润的前提下，让消费者各方面都感到满意，是餐饮店能长期经营的重点。

 

 

即使在没有互联网的时代下，做到以上五方面，餐饮店也将赢得口碑和可观的收益。那么在互联网的时代下，餐饮店若想在大浪淘沙之后得以生存，就需要选择适合自己的平台将这五方面做到极致。

 

每个平台都各有其优势，商家要根据自己的实际情况去选择适合自己的平台，而且要有长远眼光且能够真正盈利的。美团就是一个实际的例子，起初商家蜂拥而至，但自从美团开始各方面的打压，导致商家开始纷纷出走。因此，餐饮行业想在互联网时代下得以发展，平台的选择尤为重要，只有选择能共赢的平台，才能协助餐饮行业将五个因素做到更人性化，产生良性循环。

 

如果一个平台能在一个商圈内，消除同类型餐饮的竞争，使得消费者选择更清晰，目标更明确。例如一个商圈火锅只有一家或者烤肉只有一家，这样将会促使各个商家把精力放在提高本质服务和品质上，而不是考虑如何将同类型店铺打压下去。

 

餐饮店的服务和产品品质需要商家自觉去提升，但如果平台建立完善的评价体系，让消费对商家进行评价，而且若各方面评价偏低，平台终止与商家的合作，将评价转化为实际行动，那么将更加督促餐饮店服务和品质的提升。此外，选择入驻和考核标准较高的平台，将会提高消费者对入驻商家的信赖程度、忠诚度以及消费粘性。

 

 

优店生活就是这类平台比较成功的案例，此外，优店生活最大的优势是商家无需类似于美团靠团购来带动消费，只需在消费者支付时赠送优币即可，而且优币无时间无区域限制抵现，因此商家无需经常靠做活动，压低利润来争取流量。

 

所以说面对互联网时代，商家选择优秀的平台将为线下引入更多的流量和长久的收益，平台选择优质的商家，也将会带动消费者的积极性。