北京炖江南餐饮管理有限公司成立于2016年，是一家以全新模式运行的中式快餐连锁产业。是首次提出“有温度”的中国风快餐，并且致力于发展为中式快餐顶级品牌。

 

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炖江南主打的是“炖菜”，根据清宫档案记载，用料普通的炖菜是清代皇帝的主要饮食。炖菜具有鲜香味美，营养丰富的特点，热气腾腾的炖菜能够为人补充大量体力，对肠胃吸收、心血管健康等都有很大作用。“炖”以水为媒介，使调好味的原料慢慢渗透食材，既保持食物的原汁原味，又溶进了调味品的鲜味，同时将脂肪和含氧有机物充分浸出，使食物不仅鲜美易于消化，而且更利于营养保存和吸收;相比之下，炸、煎、烤制食物虽然外酥里嫩，但对营养物质的破坏较大，而且过高的油温可能产生不利于人体健康的物质。

 

 

中国餐饮行业市场广阔，竞争也愈发激烈，而快餐业作为发展速度最快的版块，在餐饮行业占据着很大席位。然而6000亿的快餐业，国内品牌却不能占据主导，麦当劳、肯德基、德克士、赛百味等等外国品牌成为国内快餐市场的霸主，本土品牌差强人意。在这种情况下，“炖江南”餐饮独辟蹊径，依托深厚的中国文化底蕴，提出“有温度”中国风快餐的理念，这将为本土快餐品牌注入些许活力。

 

 

炖江南以“有温度的中国风快餐”为品牌核心，以“炖”菜为主菜。炖江南传承中华饮食文化，同时用现代化手法进行创新，重振中华饮食之精髓。从创立以来，一直立于“炖”，炖菜口味鲜香，柔嫩松软，形色美艳，原汁原味，一直以来为中国人所厚爱。

 

 

炖江南讲究仁心品质、原生本味的安全饮食，逐步形成自建基地、加工中心、自营配送、开放式厨房的直供体系，以保障餐饮本应的食品安全在服务上，炖江南追求温暖的亲近，对伙伴、对顾客热心相待，创造内部满意和前途从而达成外部和谐，回归中国式人与人本应的人味。在外部环境上，炖江南选取后现代工业化、新中式轻奢简约风格，宣纸墨宝中国红搭配原生华夏灰和天然松木，让人回归自然、亲近原始、本应纯真。

 

 

轻奢的外部环境配上美味鲜香的食物，让一顿快餐变得不那么粗鲁简单，中国味道在慢炖缓烧中得到释放，让食客的倾心，在紧张的工作感受美食魅力，身心放松，营养备至。炖江南作为全新模式运行的具有中国文化标签的快餐品牌，将有能够和麦当劳、肯德基等一较高下的实力，是我国快餐业当之无愧的后起之秀。