据新华社北京6月3日专电 （记者雷敏） 中国烹饪协会日前发布的报告显示，2012年餐饮百强企业营业收入同比增长16.8%，比2011年百强降低11.52个百分点；餐饮百强企业平均净利润率为7.73%，跌入近几年的新低。
随着并购整合的加剧，餐饮百强企业的市场集中度逐渐提高，前10名餐饮企业的营业收入总计达877.54亿元，占百强营业收入的47.42%，比2011年提高0.67个百分点。在餐饮百强企业中，12家企业走出国门，其中小尾羊已经在英国、澳大利亚、日本、迪拜等地开设8家门店，全聚德在海外开设5家门店。
一些餐饮百强企业充分利用品牌优势和规模经济，将触角向二、三线城市延伸，百强企业平均覆盖城市达到51个。