中国经济网北京3月9日讯（记者 王沥慷） 反浪费行动会不会抑制高档餐饮消费？中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援说：“我觉得高档餐饮的需求还是存在的。反浪费并不是说公款不进入高档餐饮领域，而是消费更加务实。高档餐饮要适合更大更多的消费群体，特别是老百姓对于高档的需求，而不只是针对公款的消费。”冯恩援最后指出，餐饮企业的高档、中档、低档如何界定并不取决于消费价格，而是服务的完美性。”
中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援做客中国经济网
中国经济网记者 王泽彪/摄
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主持人：您对高档的消费怎么看的？
冯恩援：我觉得高档餐饮的需求还是存在的。因为老百姓在餐饮的消费上面也有高档、中档、低档在里面，包括看办什么事情，抑制消费并不是说公款不进入领域，而是消费更加务实，餐饮企业在高档，中档，低档这个界定方面不取决于单个消费价格问题，而是它的服务功能和他服务的完美性，所以高档餐饮调整要适合更大更多的消费群体，特别是老百姓对于高档的需求，而不只是针对公款的消费，所以高档在调整方面是面向消费者开放高档市场，中档和低档是在不同的业态上进行覆盖，包括像快餐产业，休闲餐饮，火锅等等，这几个业态发展还是挺迅速的。