最近有这么一则报道，有一家机构，搞了一个圣培露(S.Pellegrino)“亚洲50最佳餐厅”(Asia's 50 Best Restaurants)的评选，包括香港在内的中国餐厅很出风头。榜单上包括九家香港餐厅，五家上海餐厅和一家杭州餐厅。奇怪的是，没有一家北京餐厅上榜。
今天我们就说说特色餐饮。其实我也大概看了一下，榜上的餐厅，还真不是一般的连锁饭店，比如说什么背景的川菜的，做水煮鱼的，或者什么新派川菜的，那都是一些什么餐厅呢，我提及其中两个，您就有了大概的了解了。
其中提到的唯一的一家杭州的餐厅，湖滨28。这家酒店就在西湖边上，在杭州市湖滨路28号凯悦酒店之内。餐厅在西湖边凯悦酒店一层，江南大宅风格的设计端庄含蓄，许多江南一带收集来的古物成为独具一格的装饰，用厚重的古代木门制成的餐桌令许多人过目不忘。餐厅中间有一个全透明的步入式酒窖，有新世界和旧世界超过2000瓶的藏酒，客人可以走进去亲自选酒，成为这里的一大特色。
食材一流、毫无多余的技巧和装饰是这里菜品的一大特点。餐厅杭帮菜中的精品如龙井虾仁、叫化鸡等都可以在这里的菜单上找到。不过传统杭帮菜在这里更加精致，这里擅长用周边的食材制作不同风格的菜品。
还有一家餐厅，是上海福1015，据说从房间蔓延到走廊上的各式吊灯，图案和款式都是经典的ART DECO风格，并且自成系统，看得出是几十年前某个品牌的同系列设计，不过是在细节设计中各有差异。
评论员简介
何京玉 MBA，毕业于清华大学经管学院。经济之声采访部记者。
不仅可以吃到像糍饭团、赤豆松糕、眉毛酥这样的传统上海点心――其实在用料上都有一些创新，比如糍饭团里放的是梅干菜，眉毛酥里放的是莴笋丝，组合虽然不是传统，但味道却同样惹人喜爱，也可以吃到脆皮油封鸭腿配松露汁和秘方泡菜、鲍汁煎鸭肝伴野菌这样西餐菜式，前者是一丝不苟的经典法国菜，后者又能见出中西合璧的风味，让人似乎可以凭着内心的需求随便点菜。就像你要吃一道很家常的手撕盐卤豆腐的菜，也完全可以吃到惊叹的程度，因为从台州豆腐到煮制高汤，选材用料件件不马虎。
这都是我搜集到了关于其中两家饭店的资料，听了我的介绍不知道您有什么感受。我们也不是特别清楚新加坡这个机构做的亚洲最佳餐厅的依据是什么，看上去这些酒店一个，是给钱包里面有一点现金，需要品味的人准备的，更多的，可能还是给游客准备的。我是看了Lonely Planet的创始人的自传了解到，旅游行业其实是全世界最大的产业，那为了游客服务的餐厅，要怎么样才能凸显自己的特色，还是靠菜品。其实我们今天的看一下杭州和上海的这两家餐厅，主要的特色一个是浓厚的地方特点，环境优雅舒适，另外就是菜品上凝聚了传统的创新的两方面特质。遗憾的是北京还没有上榜的餐厅，我们期待着。(经济之声评论员何京玉 )
来源：中国广播网