中国网12月14日讯 记者从四川有关部门获悉，2010年，四川成都市被联合国教科文组织授予美食之都称号，是亚洲第一个获此殊荣的城市，成都已成为了全球最重要的美食中心之一。作为美食的制造者和销售者，餐饮单位是食品安全的第一责任人，餐饮单位自身的食品安全意识、知识以及食品安全管理水平是食品安全的第一道也是最重要的一道防线，餐饮单位食品安全管理人员是防线上最重要的岗位。
据悉，为进一步增强餐饮服务单位食品安全意识，全面提升食品安全管理水平，打造安全放心的“美食之都”，为保障每一位就餐者在遍布成都市大街小巷的3万多家餐饮店都能吃上放心安全的食品，成都市餐饮服务食品安全监管部门近年采取多种措施不断强化餐饮单位食品安全意识，提升餐饮食品安全水平，为美食之都的称号保驾护航。
其中，最重要的举措之一就是今年成都市食品药品监督管理局出台了《成都市餐饮服务食品安全管理人员培训管理办法实施细则》，对餐饮单位食品安全管理人员的培训工作原则、方式、培训大纲、考核要求等做出了全面细致的规定。依托专业的培训机构开展专业、系统的食品安全培训是成都市今年的一项创新工作，在全省率先开展，在全国副省级城市中也走在了前列。
据了解，餐饮服务食品安全管理人员培训是餐饮服务食品安全监管未来5年的一项重要工作，成都市食品药品监督管理局将继续以科学发展观为指导，深入贯彻食品安全的总体要求，按照国家食品药品监督管理局《关于转发国家局进一步加强餐饮服务单位食品安全管理人员培训工作的通知》要求，逐步完善培训机制，建立培训机构准入机制，在明年再引进1—2家专业的培训机构，形成竞争机制，制定科学的培训计划，创新培训方式，增加网络、影像、现场观摩等形式，力争把这项工作做实、做好，从根本上解决目前餐饮行业面临的食品安全管理难题，全面提升餐饮服务食品安全水平。（伍策 王月婷 赵蝶）