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年底逛这个展会就够了！600+供应商一站式采购、100+大咖共探餐饮新趋势！

程染职业餐饮网 2021年12月09日

文 | 职业餐饮网程染

2021年尾声的钟声即将敲响，转眼一年又要结束了！

这是餐饮人“迷茫焦虑”的一年：疫情零星反扑，客流下滑；海底捞、茶颜悦色等头部品牌纷纷带头关店；蔬菜、调味品涨价，猪肉价格反弹……

这又是“机遇丛生”一年：资本“疯投”餐饮，面馆、茶饮、烘焙等业态全面开花；餐饮连锁化进入黄金时代，千百万店品牌奔涌而现；预制菜风口来袭……

经过近一年“搏杀”，我们餐饮人需要复盘，更需要停下来思考一下。

餐饮业下一个增长点在哪儿？餐企该如何迭代升级创新突围？

12月16—18日，HOTELEX第七届广州国际酒店用品及餐饮展览会，将在羊城广州保利世贸博览馆隆重开幕！

80,000平米展出面积、600家展商，上万种餐饮食材、设备让你一站式采购；

更有6场餐饮专业论坛，百位餐饮大咖从创新、预制菜、品牌迭代等话题进行头脑风暴，共同探讨餐饮新趋势、新机遇、新风口！

还有咖啡、潮饮、披萨等近6场具备国际水准的赛事等你来看！

这个年底盛大的餐饮展会实在是太值得逛一逛了！下面，就随小编一起看下有哪些值得我们餐饮老板打卡的点吧！

距2021 HOTELEX广州展只剩8天了

赶紧扫码免费领票吧！

看点一：

规模扩增至8万平米，

年底盛大的餐饮展会来了！

拥有30年展览经验的HOTELEX，第七次南下羊城广州，深耕华南市场，实力打造大众化、精品化的餐饮服务采购供应平台，平均每年观众人数都保持了15%以上的增长！是华南地区酒店餐饮行业的标杆展会！

即使是在疫情影响下的2020 HOTELEX广州展，也收获了超55,000名来自星级酒店、餐厅、快餐店、咖啡馆、烘焙店等酒店餐饮投资商、经销商、餐饮轻食加盟商、进出口经销商等前来采购观展！

2021 HOTELEX广州展更是在万众期盼中如约而至！将于12月16-18日再度登陆广州保利世贸博览馆，同期还将举办广州国际高端食品与饮料展览会、广州国际茶饮咖啡美食节！

本次展会的展示规模将突破新高，扩增至80,000平方米！为专业观众提供优质的采购资源及多元化的行业发展思路！

看点二：

优选600+展商，

上万种餐饮食材、设备一站式采购！

这次广州展将延续经典六大板块、展出内容依旧丰富全面，涵盖咖啡茶饮、餐饮设备、餐饮食材、烘焙及冰淇淋、酒店用品综合、餐饮连锁加盟领域，预计将聚集600+优质国内外展商带来业内优质、全新的展品。

HOTELEX广州将全方位展示酒店餐饮业的新概念、大热点，突出标准化、智慧化、品牌化等特征，引导行业向质量提升、向智慧服务升级等方向迈进。

这又一年度的采购盛宴，不容餐饮人错过哦！

看点三：

6场餐饮专业论坛，

近百位大咖共探2022年新趋势！

一直以来HOTELEX都不只是行业展会，更能带来一场洞悉餐饮新趋势的头脑风暴！

此次广州展就提供了一个绝佳的复盘好机会，6场专业、深度、前瞻的高峰论坛和会议，百位餐饮智囊齐聚，分享行业发展趋势，解读市场前沿商机和热点！

这5场论坛值得餐饮人关注！

1、后疫情时代，创新是餐饮品牌的源动力

疫情防控常态化带来了餐饮行业的大变局。

很多传统餐企受到了冲击，与此同时，一些新锐餐饮品牌摸准了行业脉搏，如今规模和品质齐头并进，其中突出品牌差异化、走复合化道路、跨界联合等是当下最为显著的趋势。

在不确定性趋势下，餐饮企业如何抓住行业风口，创新求变，推动品牌持续发展就显得尤为重要。

“创新，是餐饮品牌的源动力——广州餐饮高峰论坛”将隆重召开，深度解读当下行业发展趋势，助力餐饮品牌焕发新活力！

创新，是餐饮品牌的源动力-广州餐饮高峰论坛

时间：12月16日 / 14:00-16:40

地点：H1H80

#大会议程

（*请以现场实际情况为准）

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2、预制菜，降本增效助力餐企现代化经营

后疫情时代，预制菜迎来了风口，被称为“下一个万亿级餐饮市场”。

今年双11期间，预制菜上榜双十一10大趋势单品，包括半成品菜、速食菜、料理包在内的预制品销售火爆，成交额同比增长2倍。

在中央厨房模式下，标准化生产更能保证口味的稳定性，还能减少后厨人员，提高出餐速度，降低生产成本，避免食材在生产中的浪费。中央厨房作为现代的一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式，为连锁餐饮企业赢得市场做出了基本保障。

“2021第十届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛”即将召开，论坛将深入讨论国际、国内优秀企业中央厨房（预制菜）的新思想、新战略、新模式、新技术、新设备！

2021第十届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛

时间：12月16日 / 13:30-1:30

地点：H1H80

#大会议程

（*请以现场实际情况为准）

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3、破局“内卷”的茶饮赛道，共启“爆品增长”密码

2021年，是茶饮行业热闹的一年，奈雪的茶上市成为新式茶饮第一股，一杯“生椰拿铁”救活瑞幸，“手拨葡萄”、“黄皮”、“爆柠”等爆品推陈出新，吸睛无数……

其他行业也纷纷跨界抢食奶茶市场，抖音注册奶茶商标、高铁上开卖奶茶、中国邮政推出的“邮氧的茶”、零售巨头便利蜂开出不眠海奶茶品牌，茶饮进入了存量竞争时代。

新茶饮赛道内卷日益加剧，如何破局？营销要“出圈”，饮品行业营销如何“打破边界”？未来创新的方向在哪里？

12月17日，“饮品报·爆饮力：2021中华饮品创新大会”将定向邀请100+饮品品牌，10+重磅嘉宾齐聚广州，超200+饮品行业人士将汇聚一堂，共启2021饮品行业“爆品增长”密码，一起探讨后疫情时代饮品界的破局之道。

中华饮品创新大会

时间：12月17日 / 13:30-17:00

地点：多功能厅-B论坛区1.5夹层

#大会议程

（*请以现场实际情况为准）

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4、咖啡业掀起新一轮争霸赛，探求突围新思路新动力

咖啡赛道热得发烫，新的一轮争霸赛正在进行中！

先是腾讯投资tims咖啡，预计开4500家；后是麦当劳投资25亿升级麦咖啡，三年要开4000家；manner、M Stand、Seesaw等新晋品牌崛起，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等茶饮品牌也纷纷跨界卖咖啡！

咖啡市场迎来了“群雄混战”的局面，随之而来的就是内卷加剧，竞争也日益白热化。

此时，亟需探讨咖啡行业的新方向，为行业困境提出解决方案。为此，“2021GCEF大中华区咖啡产业精英论坛广州站”，将邀请到近20位咖啡产业精英人，与咖啡行业人面对面交流分享经营模式、咖啡种植经验、未来，为咖啡产业发展提供源源不断的新思路和新动力。

2021GCEF大中华区咖啡产业精英论坛广州分站

时间：12月17日 / 10:45-16:15

地点：H1H80

#大会议程

（*请以现场实际情况为准）

5、蔓越莓悄然流行，或成下一个“出圈”必备爆品

当下，流量成本已经成为餐饮的第四成本，一款爆品是品牌出圈必备，而创新的原料是点睛之笔。

油柑、黄皮、生椰等小众食材，就在今年茶饮圈刮起了一波潮流旋风，而蔓越莓也在悄然流行起来。

近日，喜茶新品芝芝莓果3.0升级回归，瓶装版莓果也同时上线，双莓组合赢得了不少粉丝的芳心，成为新晋爆款产品，常常售罄。

蔓越莓，目前已经从大洋彼岸融入到中国人的生活中，广泛应用于零食、烘焙产品、果茶、调味品、冰淇淋、巧克力等领域，拥有更大的想象空间。

那么在植物基革命、可持续浪潮、混搭风尚等的冲击下，作为食品、饮品及调味料的蔓越莓产品该如何持续创新？为此，本届展会特意举办了广州蔓越莓产品创新论坛，从全新角度讨论蔓越莓类产品创新问题！

广州蔓越莓产品论坛

时间：12月16日 / 14:00-16:10

地点：香槟厅-C论坛区1.5夹层

#大会议程

（*请以现场实际情况为准）

长按扫码报名

论坛一览

创新，是餐饮品牌的源动力——广州餐饮高峰论坛

2021GCEF大中华区咖啡产业精英论坛广州分站

2021中国酒店投资高峰论坛

2021中华饮品创新大会

从营养、免疫和健康角度谈蔓越莓类产品创新——广州蔓越莓产品创新论坛

*具体安排请以届时现场为准

看点四：

120家知名咖啡馆集结，

带你逛吃不停，潮饮流行尽在掌握！

作为HOTELEX王牌活动的国际咖啡美食文化节，今年已经走过了3月底的上海、在7月来到成都、9月去了天津，这个12月，终于要重磅登陆广州了！

如果你对咖啡感兴趣，那一定要来打卡！

今年的广州国际茶饮咖啡美食节将持续在上年扩张30%的基础上持续扩张，今年将有超过120家知名咖啡馆到场参展，包括但不限于Amazing Cacao、无屿咖啡、FISHER COFFEE、+ Trunk Coffee Roaster、UMAH、打碎杯子、黑石咖啡、月球咖啡、伏南咖啡、redstudio......再让你一次喝个够！