7月7日上午,为期3天的首届中原地区粤菜烹饪精英大赛在郑州举行,来自全国各地的粤菜精英约500人参加比赛。这是全国首次在异地对一个外来菜系进行大规模的比赛和推广。
7日上午,首先进行的团体名宴席展台赛吸引了众多参观者。中国菜讲究色香味俱全,而现场展出的各种菜肴更让参观者享受到一场难得的视觉盛宴。经过大厨们独具匠心的加工,常见的冬瓜、萝卜雕刻演绎出一曲美妙的天鹅之春,广式面食狮子戏绣球活灵活现,八仙过海、天女散花、红军女战士浣衣等面塑作品惟妙惟肖……大厨们的作品真正让人体会到了化平凡为神奇。
据介绍,粤菜近年来在河南得到快速发展。在全省,以粤菜为主的饭店大约有400家,每年的营业额高达2亿元。粤菜厨师在河南大约有1万人。
河南省豫菜文化研究会常务副会长王崇献说,粤菜、豫菜本是同根,都源于中国传统烹饪文化,明清以来,大批中原人南下广州,把中原地区的烹饪技术与粤菜技术相结合,南北兼容,逐渐形成今天的粤菜特色。举办这样的比赛,将为豫菜的发展提供重要的借鉴,有利于豫菜经济进而整个河南餐饮经济的进一步发展。
来源:郑州晚报 □晚报记者 潘默/文 周甬/图
相关阅读
-
- 5万人盛会,全球600+供应商一站式采购,餐饮年终最大展会来袭
- 倒计时14天!5场餐饮高峰论坛,万种高端食材采购,FHC展会喊您来
- 100+餐饮大咖集结,3500+供应商可一站式采购!这个展会值得你逛
- 布朗熊与可妮兔跨界卖奶茶了,成广州国际餐饮连锁展“黑马”
- 2019下半年餐饮有哪些新风口?800+餐饮企业家齐聚探讨!广州见!
- 2019年下半年做餐饮有哪些新机遇?陶陶居等20+大咖来揭秘
- 不迭代就淘汰!餐企该如何升级?800+餐饮企业家等你来讨论
- 餐企如何摆脱“短命”魔咒?30+餐饮大咖8小时纯干货分享!
- 走,4月2日去上海滩,听40+大咖分享,逛最高规格展会!
- 一站式采购,45位业内大咖分享,最热轻餐饮展会等您来!