“一楼风月当酣饮，十里湖山豁醉眸”，这首诗题在杭州的楼外楼，简直是对杭州美景与佳肴的无比赞美，而杭州的各色佳肴一点都不甘于落后，希望能获得与美景齐肩的美名。中国（杭州）美食节虽然要到下半年才会盛大开幕，可是今年美食节已经玩出了新花样，要举行一场“中国（杭州）美食·西湖第一宴”，封一个“厨神榜”。

　　“西湖第一宴”

　　七月开赛

　　本次“西湖第一宴”大赛可谓多方瞩目，它由杭州市贸易局、杭州市劳动和社会保障局、杭州市总工会主办，杭州烹饪餐饮业协会、杭州杭菜研究会、杭州饮食旅店业同业公会等承办。因为比赛及评选过程比较长，从现在至7月中旬，都是给各方“厨神”和餐饮店报名的时间。杭州的各家餐饮企业、餐饮协会可以去杭菜研究会、杭州饮食旅店业同业公会、杭州烹饪餐饮业行业协会等地报名，指派选手参赛，正式比赛将从七月份开始，按种类分8个单元进行初赛和决赛。

　　据悉，目前杭州地区已经有众多餐饮企业报名参赛，而省内外由不少协会也将组团来杭参加“厨神”大赛，不少餐饮业的名店纷纷高调出场，像楼外楼、杭州酒家等酒店都将参与比赛，对争夺“西湖第一宴”充满了信心。“西湖第一宴对美食节的意义很深远，它可以系统地挖掘杭菜精华，弘扬杭菜的饮食文化，最重要的，它可以提高杭菜这张杭州金名片的含金量。”杭州市贸易局副局长黄春雷说。

　　首创

　　“城市菜”主题

　　以往的美食节，主要是以展示各地的美食为主要活动，但这次的“西湖第一宴”却很不同，既有阳春白雪，又有下里巴人，让“美食”这件事，变成各个层次的人都可以热衷的活动。

　　主办方特别设计了以城市菜为主题的比赛，菜肴门类齐全，有八大篇章，奖项也非常丰富、新颖，据说，这种形式属全国首创，因为它不再是少数几家餐饮店大厨的“盘中餐”，而是一下子把杭州一万多家餐饮店推向了舞台，所有餐饮店的厨师都可以来报名参加厨神的角逐。“这样层次丰富的比赛单元恰恰证明了杭州菜的发达程度，也反映了杭州本地餐饮店在这方面的发展是多方面的。”杭州酒家总经理胡忠英说，做菜，不仅仅是把菜肴由生变熟，这里面有着太多的文化内涵，它甚至可以承载一个城市的历史、文化变迁，所以说中国的烹饪是一门艺术，一点都不为过。

　　这样一来，在美食节期间推出这项活动，跟原先展示各地美食的活动互为补充，杭州的本地老百姓除了美食节期间一饱口福之外，还可以增长餐饮文化的知识。

　　“八大篇章”

　　挖掘民间“厨神”

　　给你做一桌菜的原料，经过不同的人手会变成各种色香味的菜肴，这恐怕就是厨师的神奇，而这也是菜肴之所以具有很大魅力的原因吧，而本次比赛要完成的任务，就是从无数厨师中选出最厉害的“厨神”。

　　大赛分为八个篇章，分别是传统名菜篇、仿古篇、特色家常篇、都市时尚篇、商务篇、农家篇、西湖十景篇、素食篇。参赛选手可报名参加“西湖第一宴”中一个或多个篇章的菜、点初赛（菜点名称自定），通过评委根据评分标准统一评分，按得分高低顺序确定进入决赛选手名单。由评委评选出各篇章的优秀作品，再聚合为各篇章名宴，最后对各篇章名宴进行认定。

　　主办方设置的奖项“厨神”们颇有诱惑力，有众多的参赛选手可得金奖、银奖，还可获得“杭州市技术能手”称号，据说，还有晋升技术职称的机会呢，所以，如果你对自己的厨艺有信心，不妨报名参加本次活动，即便最后不能夺得桂冠，可是能对别人做菜的本事开开眼也很不错。

　　比赛的八个单元分别为：

　　传统篇章：指历史流传至今，具有典故，在业内公认的杭州传统名菜，参赛者可以在36个杭州名菜、48个新杭州名菜等菜肴内选择。

　　仿古篇章：有历史依据，曾经失传而被发掘的历史菜肴。

　　时尚篇章：融合各地风味的现代城市菜肴，新型原料、新型烹饪理念和手法、新型装盘方式；代表城市消费新口味、新潮流。

　　休闲篇章：制作精细、用料广泛、注重营养、搭配合理的菜肴，主要以各种中西式套餐为主，兼具各式小点，适合商务群体消费。

　　特色家常篇章：分为民间家常、官府家常、商贾家常以及私房菜等家常特色菜。突出大众化、迎合大众口味。

　　西湖十景篇章：以新老西湖十景命名的菜肴。要求立意准确，造型逼真。

　　农家篇章：本地乡土特色的原料、原生态的制作工艺、保持食物的原汁原味、体现时令季节。

　　素食篇章：以素食原料制作的菜肴，突出原材料绿色、天然、健康的特点。

来源： 每日商报 作者： 编辑: 胡铁瑛