记者 刘平
三江都市报讯来自乐山市商务局的数据显示：今年1至3月，乐山餐饮业实现营业额50.52亿元，比去年同期回落8.6个百分点。面对餐饮业的下滑趋势，昨(7)日，乐山市促进餐饮业转型发展工作座谈会召开，与会人员寻找原因、分析形势、研究对策，力促乐山餐饮业转型发展。乐山各县(市、区)商务部门负责人、20余家乐山餐饮企业代表等参加了此次会议。
“王浩儿渔港通过降价和团购两大措施，让普通消费群体增多了，上桌率仍然很高。”“红利来大酒店在确保优质服务的同时，通过推出‘半份菜’营销，吸引了不少客源。”“应加大对乐山‘老字号’的保护和传承，发展乐山餐饮品牌。同时，充分利用报纸、电视、网络等媒体平台，通过微博、微信等载体，有效宣传乐山美食。以此实现乐山餐饮业的转型。”……座谈会上，乐山餐饮企业代表纷纷发言，就当前乐山餐饮企业转型发展中存在的问题、下一步工作打算等进行了交流和讨论，并提出了积极的建议。
会议强调，餐饮业的转型发展要坚持政府引导、市场调节、协会助推、企业运作的工作方针。政府部门要进一步转变观念，提高服务意识和能力，听取企业的声音，研究制定解决方案和引导餐饮业的转型发展。餐饮企业要正确应对政策和市场的变化，推进餐饮个性化、组织化、多元化和现代化发展，提升餐饮企业的竞争能力和辐射范围。会议还向餐饮企业代表下发了《关于支持餐饮业转型发展的意见》(征求稿)。