原标题：第七届全国烹饪技能竞赛在沪拉开帷幕
国际在线消息（记者 乔全兴）：“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛12日在上海正式拉开序幕。竞赛将持续至2014年5月，期间将举办30余场赛事，覆盖全国30个城市，影响中国15万厨师及餐厅管理者。
据中国烹饪协会介绍，全国烹饪技能竞赛是我国餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的顶尖的专业赛事。该赛事自1983年创办以来，已成功举办过六届，目前活跃在国内各大知名餐饮业中的近5000位主厨、烹饪大师、名师都曾是从全国烹饪技能竞赛中脱颖而出的获奖选手，30年来，参与赛事的选手已经超过1.5万人次，推出的创新菜品超过2万余款，成为不同时期贴近餐饮市场，引导消费者健康饮食消费以及烹饪技术创新交流的风向标。
据了解，“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛启动后，将在江苏、山东、吉林、湖北、安徽、广西、河北、四川、云南等20余省、市、自治区、直辖市的30多个城市展开厨艺竞技比赛。按照竞赛组委会规定，进入第二阶段总决赛的各项目成绩优秀者，还可按规定申报“全国五一劳动奖章”“全国技术能手”“全国青年岗位能手”等荣誉称号。
第七届全国烹饪技能竞赛组委会名誉主任、中国烹饪协会会长苏秋成表示，本届竞赛积极响应党中央“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的号召，在竞赛的项目设置和比赛规则方面进行了适时的调整。其目的就是在促进饮食文化的传承弘扬和烹饪技艺的创新发展的基础上，突出节约实用、美味健康的宗旨，突出大众化、实用化，开发饮食服务模式，促进餐饮企业转型升级、持续健康发展。
随着市场需求的不断扩大，餐饮行业近年来已经成为中国增长最迅速的行业之一。数据显示，2012年我国餐饮收入实现23448亿元人民币，占社会消费品零售总额的11.15％，从业人员超过2200万人，并且每年新增就业岗位200多万个。