8月12日下午，由新安传媒有限公司、新安晚报社联合合肥市餐饮（烹饪）行业协会，合肥广播电视台共同举办，安徽网作为独家网络媒体支持，新安（合肥）第二届美食节在安徽高速开元国际大酒店正式启动，合肥多家餐饮企业60余位嘉宾出席了本次启动仪式。
作为我省最具影响力和渗透力的主流平面媒体，新安晚报始终肩负社会责任，在做好新闻报道的同时，积极致力于推动我省餐饮市场健康蓬勃发展。
民以食为天。作为餐饮业的行业性组织，合肥市餐饮（烹饪）行业协会在推进我省餐饮企业发展中发挥了重要作用，会长周富如在启动仪式上称“新安（合肥）第二届美食节是别具意义的一次活动”，随后他用12个字——“媒体搭台、企业唱戏、百姓受益”高度概括了本次活动对我省餐饮界产生的积极意义，并提出了自己对餐饮企业寻找转型之路的三种理解，鼓励在座的餐饮界企业在做大做强企业的同时，要积极参与到这次活动中来，借助这个平台，让企业的各个方面得以很好地展示，同时，他还呼吁社会各界要对本次活动给予支持和关注。
在高速开元国际大酒店、仙满楼集团、黄山大厦金色王朝餐饮和全聚德酒店相关负责人代表进行了简短发言后，参会的主要领导同时按下“新安（合肥）第二届美食节”启动球。自此，新安（合肥）第二届美食节正式强势启动。
据悉，“新安（合肥）第二届美食节”强势启动后，包含的三大版块活动如期火热开展，分别为：8月13日，“新安晚报读者试吃团”踏上为期两个半月的美食试吃之旅；8月14日， 新安“十大美食餐厅”、“十大招牌菜”、“十大美食街区”、“十大婚宴酒店”“十大餐饮连锁品牌”“十大星级酒店”评选活动拉开大帷幕； 8月17日，新安第二届厨艺大赛首站开赛；三大活动至10月底结束，11月中旬，新安第二届“徽菜高峰论坛”暨美食节颁奖典礼将盛大举办。 特别指出的是，本届美食评选新增“十大餐饮连锁品牌”、“十大星级酒店”奖项成为最具悬念和最具期待的两项大奖。
本版稿件均由本报记者 马兰 班业香 王展/文 陈群 薛重廉/摄
转型升级 多多支持
——合肥市餐饮（烹饪）行业协会会长 周富如
合肥市餐饮（烹饪）行业协会会长周富如
今天我怀着一颗火热的心再次参加新安美食节的启动仪式。新安晚报作为安徽的主流媒体对餐饮界的高度关注和支持，给予了我们无穷的力量、无限的希望和更好前行的平台，并且为我省餐饮市场的繁荣作出了独特的贡献，在此，我表示最崇高的敬意。
餐饮界要在新形势下实现转型升级和定位发展，以便自己有更好的发展。在当前提倡节俭节约、反对奢侈浪费的形势下，人们的消费心理面向了客观实际，通过餐饮展现了珍惜劳动成果的中华美德，这恰恰也是我们转型升级、定位发展的最好时机。
餐饮企业该怎么做呢？我认为，我们要做生活餐饮、做时尚餐饮、做特色餐饮、做针对性餐饮。这些餐饮希望能在不同群体、不同酒店、不同城市展现出来，这样可以活跃我们餐饮市场，提高我们的餐饮文化品位，让广大人民群众在吃的同时真正能享受到物质的东西、精神的东西和文化的东西。
新安传媒为餐饮界和媒体界共同前行无私地搭建了有效的平台。正所谓“媒体搭台，餐饮唱戏，百姓受益”，今年在市场遇冷，企业转换经营思路的时机下，媒体引领着餐饮前行，其实最后受益的是我们的人民群众。新闻媒体为我们主动创造这一环境，希望更多的餐饮界企业家多多参与，借助这个大平台，展示企业风采、企业菜肴和对我省餐饮所做的贡献。同时也希望餐饮企业在新的历史发展过程中，仍然需要立志气、创灵气、聚人气、和财气，使我们合肥的菜肴、安徽的徽菜能享誉全国。
首次参与 见证荣耀
——仙满楼集团总裁 黄力
仙满楼集团总裁黄力
首先对新安（合肥）第二届美食节在这里隆重举行，表示热烈的祝贺。去年，新安首届美食节圆满成功，通过全方位的媒体宣传、全民参与式的亲民举措、彰显特色的专家评选和高峰论坛，弘扬了徽菜美食文化，促进了产业发展，提升了合肥市餐饮业的知名度和竞争力。新安（合肥）第二届美食节正式启动，很高兴能代表仙满楼集团全程参与，仙满楼集团作为合肥市餐饮行业的一份子，对新安晚报社、合肥市餐饮（烹饪）行业协会和合肥广播电视台为我们餐饮企业、美食家和广大人民群众举办如此盛大和精彩的美食交流平台表示衷心的感谢。
仙满楼集团是一家由仙满楼餐饮集团和仙满楼投资公司共同组成的极富活力的现代服务企业。仙满楼始终坚持着，让员工健康成长，实现人生价值是仙满楼稳步发展的基础；顾客至上，安心放心开心是仙满楼基业长青的重要保证；抱团发展，和谐共赢是仙满楼迅速发展的前提；促进行业健康发展，担当社会责任，开明诚信是仙满楼发展的根本。
仙满楼集团第一次参加新安美食节，和大家共同见证美食文化的再次崛起，相信，通过我们的共同努力，新安美食节一定能办成有特色、高水平和成效卓著的美食盛宴。
学习交流 做大做强
——安徽高速开元国际大酒店总经理 展钢
安徽高速开元国际大酒店总经理展钢
合肥饭店业现在的发展速度非常快，众多高星级饭店拔地而起，同时许多具有地方特色的社会餐饮都在迅速增加。新安美食节正好把诸多的餐厅和菜肴进行了一次系统全面的梳理，为合肥本地以及来到合肥的游客提供了可选性的美食精品。这次活动一方面弘扬了安徽美食文化，另一方面也推动了我省餐饮业做大做强。新安晚报利用自身强大的传媒力量，多角度地进行宣传推广，这无疑也给合肥旅游发展增添了一股重要力量。
我们酒店从开业以来，一直奉行“开元关怀”的服务理念，要为客人创造感动和惊喜。当然，无论是餐饮和服务，我相信，每一家酒店都有自己的特色和亮点，这是我们饭店同行之间需要相互学习与交流的地方，只有通过更多的交流学习，企业才能更上一个台阶。新安晚报美食节的评选活动荟萃了各家酒店之所长，更是为同行之间提供了学习交流的重要平台。在此，再次感谢新安晚报社给我们酒店行业提供这么好的学习和展示宣传自我的机会。
欢聚一堂 共谋发展
——黄山大厦金色王朝餐饮总经理 郑群
黄山大厦金色王朝餐饮总经理郑群
能够代表黄山大厦再次站在这里，能和在座的餐饮界同仁一起交流，心里很骄傲，也很激动。真诚感谢新安晚报为我们提供了这样一个欢聚一堂的机会，给我们搭建了一个美食交流的平台！
作为传统的徽菜名店，黄山大厦多年来一直以振兴徽菜为己任，高举徽菜复兴大旗，连续多年举办徽菜美食节，开辟了徽菜发展的新天地。去年年底以来，虽然市场严峻，但我们认为当前既是 “困难期”也是“窗口期”。经营中，我们提出了“怀旧营销”理念，把过去贴近百姓，面向大众的菜肴，例如鱼头等又重新开发包装，奉献给顾客，获得良好效果。另外在管理上努力贴近员工，推出了类似阿米巴经营的绩效管理体系，将经营计划、生产作业、财务核算、人员管理、营业销售等划小单位，单独核算，自主运营，调动了员工的积极性，更好地实现了开源节流。
新安晚报作为全国有影响力的大报，这么多年来一直坚定、坚持，默默在背后不求回报地支持我们这些餐饮企业经营者，新安晚报—让我感动。更让我感动的是，新安晚报把振兴徽菜当作事业，而不是生意，这种做法在安徽报界没有，在全国也少有。让我们一起祝愿餐饮的明天更美好！
提供契机 传承美食
——全聚德酒店总经理 杨军
全聚德酒店副总经理杨军
新安晚报社主办此次新安（合肥）第二届美食节活动，在这里强势启动，把安徽餐饮业的发展提升到了一个新台阶。去年新安强力推出“舌尖上的合肥——首届新安美食节”活动，获得了良好的社会效益和品牌效益。感谢新安与合肥市餐饮协会为繁荣和推广合肥的餐饮市场提供了一个好的平台，也为我们全聚德合肥店融入合肥餐饮大家庭提供了良好的契机。
当前的餐饮行业，要把杜绝浪费，理性消费作为首当其冲的职责，只有这样才能提升餐饮行业的竞争力。全聚德也不例外，一直鼓励进店消费者以理性消费为荣，也一直受到广大餐饮消费者的热捧。
北京全聚德烤鸭“飞”来合肥，作为有近150年历史并已成为中国最大的餐饮国企的中华老字号，全聚德在中国有着无数第一的光环：第一个接待国宴的餐饮企业、第一个上市的餐饮企业、第一个搞连锁加盟的餐饮企业、被誉为天下第一楼、中华第一美食，但在合肥餐饮市场，全聚德合肥店作为安徽省内第一家全聚德直营店还是一个“新人”，我们在贯彻全聚德集团宣传百年文化和推广京味京韵的指导思想下，本着向地方餐饮同行学习取经的原则，尽快接地气、本地化，融入合肥餐饮的大家庭，为繁荣合肥餐饮市场尽一份力，并在安徽其他城市和地区开分店，让更多的安徽人民在家门口也能体验中华百年美食和传统文化，也祝愿合肥及安徽地方的餐饮企业越做越好、越做越大，并且传播到全国各地！并祝愿新安第二届美食节精彩无限、圆满成功！