由中国饭店协会主办，广东省餐饮服务行业协会、真功夫餐饮集团承办的2013中国餐饮业大众化发展论坛于4月10日在广州南沙大酒店隆重召开。中国饭店协会韩明会长、陈新华常务副会长出席大会，中国饭店协会副会长、广州酒家集团总经理林杏绮女士，中国饭店协会副会长、南航酒店集团董事长张兴金先生，广东省餐饮服务行业协会常务副会长兼秘书长谭海城先生、真功夫餐饮集团董事长潘宇海等有关领导和嘉宾出席大会。大会还邀请到了北京国宏文化产业发展研究院院长、中国人力资源开发研究会培训中心执行主任、国家发改委培训中心投融资培训基地主任马少华先生，辰森科技有限公司总经理刘涌先生，中国饭店协会餐农对接办公室主任赵涛先生发表主旨演讲。
中国饭店协会韩明会长就国八条和六项禁令出台后，公务消费和高端消费锐减，当前形势下高端餐饮品牌纷纷转型中低端市场。中国饭店协会在全国20个城市分别选择餐饮和住宿行业不同业态和档次的代表性企业共计100家企业调查数据分析，结果显示：2012年12月5日中央发出改变工作作风八项规定以来，一些高端饭店企业的经营和高端宴请销售大幅下降，奢华消费、高档菜肴营业额明显下降，饭店行业的经营受到了很大的影响。我们调查的企业中90%受到了不同程度的影响，影响幅度在10-50%不等。高端餐饮企业的影响幅度大多在30-50%；中端餐饮的影响幅度大多在10-30%；高星级酒店的影响幅度大多在20-40%；中档酒店影响幅度大多在10-30%，个别对公务消费依赖程度高的企业接近60%。为使高端企业成功转型，迅速走出低谷，中国饭店协会多次召开调研会、分析会，根据目前大众化市场依然上升的势头，提出了挖掘乡土菜、转变单一营销模式，提升婚宴销售预定和增值服务，增强自助餐功能和菜品，增加多业态发展，推出半份菜、特价菜、时令菜、乡土菜等促销活动等等。
中国饭店协会民生餐饮工作委员会主任、真功夫餐饮集团董事长潘宇海先生结合国内外快餐行业的发展状况，详细的介绍了我国快餐行业的发展特点和趋势，并就真功夫集团的理念、企业愿景和发展规划等作了重点介绍，特别是在中央厨房建设、物流配送、食品安全等方面作重介绍，与会代表反响很好。
为适应新形势下餐饮行业的可持续健康发展，中国饭店协会将继续加大对民生餐饮工作的服务力度，推进我国饭店餐饮行业高端转型、餐农对接、信息化应用等方面工作，为行业的发展提供更好的服务。
来源：中国饭店协会