四川在线消息（记者 程文帝）宜宾市首届 “宜宾名小吃、宜宾特色餐饮名店、宜宾名优特产”评选活动正在如火如荼推进之中，为进一步了解和挖掘宜宾美食的特色和文化传承，记者将专程前往各区县，寻访当地的美食，以期将宜宾你尚未所知的美食文化与传承展现给大家。
白花花的豆腐
经过当地人引导，记者乘车许久才来到这家叫做钟氏豆腐的小店。小店并不在高县县城里面，而是位于宜宾市高县沙河镇的公路旁边。钟氏豆腐由钟氏祖辈流传至今，有多年历史。钟氏豆腐分为荷花豆腐、芙蓉豆腐等100余个品种，甚至可以做出豆腐全席。虽然地处偏僻，但慕名而来的吃客繁多。在外的游客们，在途经沙河之时便可品尝到这白如雪、口感细腻、有丰富营养价值的沙河豆腐。
据悉，沙河豆腐起源于解放前，很多沙河人喜欢做豆腐、吃豆腐，它的做法有很多，但并没有形成其独特的菜肴。直到70年代后，通过几代人的改良，渐渐成为当地人和许多路过客商、驾驶员的最爱。因此，开在公路旁边的沙河豆腐店，正记录了它的历史。
新鲜的豆腐吃法
对于豆腐的制作过程，厨师对记者进行了介绍。沙河的豆腐需精选本地优质黄豆，再加上本地山泉在木桶中浸泡，然后是用手工石磨磨浆，随即经过烧浆、打渣、提浆，搅拌等工序，豆腐成形。再用木制品舀入沙木制的模具中，这样，沙河豆腐就算完成了。由于独特的水质和制作工艺，使沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点，可烹制近百种美味菜肴，其豆腐全席久负盛名，成为一枝独秀的“川南名肴”。
店主李小兰告诉记者，小店钟氏豆腐的烹饪技术是通过传统加现代再加上其独特配方打造而成，2009年曾被中国餐饮娱乐协会颁发了“中华特色创新菜两面黄麻辣豆腐”；更被宜宾市委、市政府授予“非物质文化遗产”称号，以及三江田野欢乐行授予“厨神奖”等多项荣誉。
名店虽远，但飘香甚远。
各种豆腐以及各种豆腐乳
竹荪包裹的豆腐
造型奇特的豆腐
配以鲜嫩的佐料
豌豆蛋汤下豆腐
最传统的豆腐