喜茶又推黑糖珍珠奶茶：新茶饮本质并非要与传统产品对立

这几天，喜茶推出黑糖珍珠鲜奶的消息已经在小编的朋友圈传了个遍。

虽然黑糖珍珠从去年就已经成为市场热宠，对于这个品类业内人士们早已不陌生，但为何喜茶推出该品类仍获大面积关注?原因远非口感和包装那么简单。

喜茶的黑糖珍珠鲜奶是这样的

喜茶的新品有两款，分别是布蕾波波茶和奥利奥布蕾波波茶。但这两款新品又能搭配鲜奶或鲜奶茶，变为4种风味不一样的黑糖珍珠饮品。

记者从喜茶媒体公关部了解，2012年喜茶就已推出类似产品，这一次算是老产品的升级。

与2012年的布蕾珍珠茶相比，今年的新品特点有三:

>>>一是多种现场手炒的黑糖搭配纯天然木薯粉制作的波波，小火焖煮90分钟。

>>>二是在顶部加入少量带有火烤焦糖风味的奶盖，让饮品风味更醇厚。

>>>三是可选鲜奶、鲜奶茶两种口味，鲜奶茶的茶叶品种为嫣红。

除了这三点外，为配合新品的推出，喜茶的波波茶系列也选用了目前比较流行的“胖胖杯”来呈现产品。

目前，新品还在广州、深圳的几个门店试卖，预计5月10号后将全国统一上线。

我们为何关注喜茶的这杯黑糖珍珠?

与其说业内人士关注的喜茶的黑糖珍珠，不如说他们更关心的喜茶竟然也卖珍珠、奶茶了。

大众了解喜茶，更多是从那杯芝士奶盖茶开始。或许为与市场做区隔，喜茶的菜单在很长一段时间内都没有见到传统奶茶的品类，如珍珠、布丁、奶茶或者柠檬类饮品。

更有喜茶不是奶茶店，而是新茶饮这样的说法。这一说法让不少业内人士产生了新茶饮不应该卖奶茶的想法。

感触最深的是一位连锁品牌老板在2016年底提到要做新品牌的观点，他说：

现在奶盖茶、水果茶品牌和传统奶茶界限很清晰，后续细分市场将更为严重，他的新品牌现在遇到的最大问题就是如果继续卖奶茶，会不会让消费者觉得Low，品牌的辨识度是否不够清晰?

而今年，喜茶不仅推出了芋圆，也开始卖起了珍珠奶茶。这一反应，无论是出于向消费市场趋势妥协，还是向经典致敬。都让我们不得不对新茶饮这个概念重新去定义。

新茶饮并非要与传统、经典产品相对立，而是通过新的原料、制作方式、概念重新解读产品，给消费者耳目一一新的感觉。这才是新茶饮的本质。

鹿角巷、老虎堂、喜茶的黑糖珍珠如是，素匠泰茶用瓶子装的饮品、茶颜悦色的声声乌龙、奈雪的金色山脉牛乳茶等等，亦是!