开店十年，康师傅私房牛肉面要转型了！

在春秋两季推出一款新品，这是康师傅私房牛肉面的传统。于是，今年 11 月 15 号，它推出了季节新品“塔吉锅焖香拉条子”，一款西部风情的重口味面条，售价 48 元，在它的菜单中属于中等偏上的价位。

在康师傅私房牛肉面的叙述中，这碗拉条子的名头不少。在上市前，它曾获得台北国际牛肉面节的银奖，而由于面条采用了“新疆拉条子”的制作方法，目前只有康师傅郑州的一家工厂供货，另外，塔吉锅特别的结构让整碗面的口味有别于自己之前的牛肉面产品，显得特别。

这也不是康师傅第一次把台北牛肉面节上的产品引入菜单了，今年春天，在 2014 年同样获得银奖的“萃选牛腱茄皇面”就在被引入了门店，换下了销量欠佳的番茄牛肉面。

除了产品上的变化，康师傅其实在去年 7 月也启动了自己的二代店计划。这个可以被理解为升级版的店铺，从“康师傅私房牛肉面”这个品牌 logo、主题色、室内装潢、菜单到门店面积都和之前有着不小的变化，目前在北京、上海共有 3 家门店。

二代店

一代店

“我们开二代店的目的是想进入购物中心，也让品牌看起来更年轻、更休闲。”康师傅私房牛肉面发言人王意文告诉《好奇心日报》。

这种对于年轻群体的聚焦不但体现在了整体店铺的设计风格上，甚至在电子餐板上显示的首席主厨照片上也特意挑了年轻的那张。而相对于一代店的服务员点餐模式，二代店需要消费者自己去柜台点单，按照康师傅的说法，这样既提高了效率也让人感觉亲近。

不过，王意文也提到，目前购物中心的人流的确有下滑的趋势，但康师傅能做到的是谨慎选择，比如他们在上海的二代店位于嘉杰广场的沿街门店，据他们观察人流不错，返台率也高。“我们更想通过二代店来丰富品牌。”她说道。

2006 年在北京开出第一家门店的康师傅私房牛肉面隶属于台湾顶新集团 ，和全家、德克士是兄弟品牌。这些年，它几乎没有过什么加速扩张的消息，目前的门店总数为 115 家，多见于机场、火车站这些人流密集的地方。而按照康师傅的说法，很多时候它都是被邀请过去开店的。

在推出二代店的同时，康师傅表示也会保留原先红色招牌的一代店，特别是那那些人流集中的地方。“目前二代店还只是个尝试。”王意文说道。但开店十年才想着转型，这确实也不快。