作为高端餐饮代表的湘鄂情，步入2013年后却接二连三地成为餐饮界业内的众矢之的。在厉行勤俭节约、遏制公款消费政令因素的影响下，高端餐饮纷纷跌落至谷底，湘鄂情出于自救，转型经营家庭欢聚餐厅，用3个月时间将中式高端酒楼定位大众消费。
在酒楼门口的店招醒目位置，LED大显示屏上滚动着“湘鄂情家庭欢聚餐厅”字幕。无疑，这是对北京湘鄂情集团股份有限公司董事长孟凯先前提出“降低人均，拉升人气”营销理念的最佳回应。据湘鄂情相关负责人介绍，自2月以来，全国所有湘鄂情门店都拒绝单价超过200元的菜品，一斤价格超过300元的海鲜都不见踪影，同时取消了服务费与包房最低消费门槛，取而代之的是，增加午间和晚间K歌欢唱服务，消费者可自带酒水，也可在湘鄂情特设的酒水平价超市购买到不高于家乐福超市价格的酒水。
据了解，转型后的湘鄂情，高中低档菜品的比例有所调整，以吸引普通大众消费群体。现在只需花299元即可享用原价932元的4人超值家庭套餐。
北京商报记者 吴颖