"骨汤门"事件阴影难散
公司否认，但称"千店计划"延迟一年
■新快报记者 邱春燕
味千拉面仍未走出“骨汤门”阴影。近日有消息传出其在2012年实际开店约40家，但同时关闭的门店也达到约40家，全年店数总量几乎无增长。对比味千拉面（简称味千）曾公开声称，2014年全国总店数达1000家的“豪言壮语”，现仅有600余家分店的味千否能实现千店目标，被外界质疑。2012年中报数据显示，该公司上半年实现净利润4693万港元，同比下降81.6%。
对此味千相关负责人向记者表示，公司2012年开店数与关店数约40家的消息不实，对于相关数据公司仍在统计当中，预计要今年3月才能发布。不过，其也承认去年味千的确已放慢开店速度，“千店计划”也将由2014年推迟至2015年实现。
去年新增门店数降逾七成
虽然味千方面称公司仍未放弃“千店计划”，只是将实现时间调后到2015年，但有业内人士分析指出，按照近一年来味千的发展速度，实难相信其在2015年能达到分店1000家的目标。据业内人士透露，目前味千在全国共有600多家分店，要完成“千店计划”意味着在自2013年起，3年内总共要开店约400家，即每年平均要开133家新店，但去年味千的新增店数仅30—40家。
记者查询味千公司发布财报及公告信息获悉，2010年，味千新增门店110家；2011年，新增门店154家；2012年开店原计划为增加100家，年中将计划调整为30—40家。相比2011年高峰期，去年味千新增门店数缩减74%—80%。味千去年中报还显示，公司上半年实现净利润4693万港元，同比下降81.6%。期内公司营业额15.12亿港元，同比下降9.2%；每股盈利0.0437港元，同比下降81.7%。“门店扩张大幅放缓、业绩下滑明显，种种迹象表明，味千去年发展已陷入困境，今年业绩能否保持上年水平还是个问题，更不用说大幅增长。要实现味千的3年计划，味千新增店数今年至少要翻两番，这实在让人难以相信能实现。”业内人士表示。
对于业内广泛流传的这种质疑之声，味千公司相关负责人前日回应称，虽然公司去年上半年的确业绩下滑得比较厉害，但就前三季度来看，公司的营业额还是增长了12.4%，这表明味千自去年下半年起业绩已在恢复增长。至于开店计划由原来的100家调整为30—40家，味千表示调低的原因并非公司本身原因，而是整个餐饮行业发展都受到整个大经济环境影响，因经济衰退给整个餐饮行业发展都带来很大压力，这是餐饮行业共存的问题，而非只有味千才面临的问题。
有意退出二三线市场？
但除了新增门店数大减之外，还有媒体报道指出，味千去年开店数与关店数基本持平，这意味着2012年全年味千在中国的总店数几乎无增长，这无疑又令味千本已延迟一年实现的“千店计划”更加不被看好。
据媒体报道，味千(中国)投资者关系部一位工作人员曾透露，味千在2012年实际开店约40家，但同时关闭的门店也达到约40家。而早在去年，北京、福州等城市均出现过连续关店的消息。
另外，有媒体报道称，日前味千（中国）位于湖北宜昌的唯一一家门店已经关门。有当地知情人士表示，味千在刚入驻时还有较高上座率，但在“骨汤门”后就明显不景气，去年秋天受中日关系持续紧张的波及后，更是“一蹶不振”。据业内人士透露，这家店其实是味千拉面(中国)2010年实施“布局三线城市”战略时在湖北中心城市武汉之外的两家店中的一家。有业内人士称，此举表明已深受“骨汤门”事件及日系品牌影响的味千，有意退出二三线市场，只攻一线城市。
对此，味千公司相关负责人表示，关店是连锁餐饮很正常的经营调整，并不代表公司整体策略改变甚至退出部分市场。“关店有可能是因为业主方的业态调整，如原来做餐饮现在做高端品了；也有可能是租金等成本上调无法承受；还有可能是因为商圈人流转移导致生意不好，这些因素都有可能导致关店。”该负责人还表示，去年年中公司的确将开店计划调整为30—40家店，但实际开店数量还在统计当中，去年公司关店数也仍在统计，预计今年3月份会有结果并对外发布，此前媒体报道的“去年关店40家”及“开店数与关店数持平”等属不实消息。
该负责人还否认公司有意放弃二三线市场的说法，并称部分区域单店关闭不代表不再做此类型市场。“我们会将精力更侧重于一线城市市场，但二三线市场仍然在做，并不会放弃发展。”