旗下拥有11个餐饮品牌的王品餐饮集团，决定再添2个全新品牌！为抢攻大陆外食餐饮商机，王品集团大陆事业群再创全新铁板烧餐厅品牌“慕”（Mum）以及日本怀石料理新品牌“花”（Hanna）；2个全新品牌在大陆的第一家门市订于明年1月21日，在上海徐汇区的美罗城购物中心同步开幕营运。
王品集团旗下“王品牛排”在大陆现有30家连锁据点，“西堤牛排”则有7家门市，明（8）日王品牛排将在北京新光天地开出第31个门市据点；至于王品集团与菲律宾快乐蜂集团合资成立“石二锅”公司，也订于12月在上海开出首家门市。换言之，明年1月起，王品在大陆共有5个餐饮品牌，两岸合计餐饮品牌数达13个。
为使新品牌事业快速顺利上轨道，王品集团已派集团内资深经理人游大庆赴上海出任大陆事业群副总经理，协助大陆事业群总经理李森斌推动“慕．铁板烧”与“花．日本怀石料理”的营运管理。
据了解，“慕．铁板烧”首家门市约有120个客席座位，目前设定每客人均消费定在398元人民币；同样位在美罗城的“花．日本怀石料理”的客席数则约140位，平均客单价为人民币375元。两个新品牌的定位与定价较王品目前在台湾的“夏慕尼铁板烧”与“ikki艺奇日本料理”还要高，这也是王品要为铁板烧与日料另创新品牌，而不沿用台湾品牌的塬因。
另外，由于大陆一线城市地价租金成本较台湾高，故主打“庶民消费”的“石二锅”进入大陆市场后，平均客单价也将比台湾198元台币略高。事实上，大陆“王品牛排”1,700元的平均客单价也较台湾 1,300元要高。
（工商时报 姚舜）