2017年4月11日上午，由河北省饭店烹饪餐饮行业协会、河北省食药监局、河北渝乡辣婆婆餐饮管理有限公司联合主办的“诚信经营共铸食安”河北省百家餐饮企业联合承诺暨渝乡辣婆婆新项目新食材推介新闻发布会在石家庄渝乡辣婆婆川越食空店隆重举行。此次活动吸引数百餐饮商家和数十家餐饮企业供应商参与。在会上，河北省食药监局丁卫东处长讲话中特意提到了食材安全和网络餐饮的相关问题、渝乡辣婆婆董事长李进飞则提出了“餐饮新零售”的概念。

 

 

河北省食药监局丁卫东

 

河北省食药监局丁卫东处长在会上说道：“食品安全已经成为人们普遍关心的话题，我们已经从吃得饱，吃得好，向吃的安全转移。餐饮商家一定要依法经营，食品安全是立身之本。曾经身份达150亿的‘三鹿’品牌在三聚氰胺事件后,品牌价值变负值，就是因为食品安全问题。大家都知道餐饮服务许可证，目前已经变成食品经营许可证。国家有关法律法规也在不断的规范和整合，比如酒类需要专门的许可证，商务部门已经不再发放酒类许可证，而是对于相关的业态许可转移到食药监。再说一个重要的问题，很多大型餐企，没有“预包装销售”相关业务的话，就意味着你无证经营。如果你卖酒就属于无证经营，就可以被规范，被依法查处。随着生活节奏的加快，网络订餐兴起，“网络经营许可”加入餐企经营业态里。对于网络订餐，有的餐饮商家通过美团外卖、饿了么、百度外卖等提供网络订餐销售，你是通过网络手段形式进行经营，甚至有的地方自建网络订餐，回去看下许可证里是否包含“网络经营许可”，如果不包含，那你属于违规，甚至违法行为。

 

 

河北省饭店烹饪餐饮行业协会吕毅华会长致辞

 

 

俞静常务副会长兼秘书长致辞

 

 

渝乡辣婆婆董事长李进飞

 

渝乡辣婆婆董事长李进飞在会上，提出自己的三个观点。

 

第一是“餐饮新零售”的概念。在永辉超市开拓新物种、盒马生鲜以及很多的便利店开始融入更多的餐饮业态。传统餐饮企业也应该及时跟上步伐，积极拥抱零售，在门店现有的时间和空间范围内，植入零售的产品，从而增加整体的销售。

 

第二是积极拥抱外卖。渝乡辣婆婆从2011年开始做外卖，从单月6万，现在做到年入2000多万，今年团队努力迈进3000万的目标。外卖作为传统餐饮的有效补充，是大有可为，同时作为拉动餐饮消费市场的三驾马车之一，对振兴餐饮行业也起到了重大的作用。

 

第三是餐饮行业应该是共赢和共享。餐饮行业里，只有胸怀和格局，一个餐饮品牌才能壮大，餐饮行业才能增加繁荣。就像我们与老九川菜馆之间的合作一样，只有合作共享，整体的发展才会更加顺利，各自的实力才会更加强大。

 

在活动进行过程中，由河北省饭烹协副会长单位渝乡辣婆婆李进飞董事长带领上百家省内饭店餐饮企业共同承诺，表达了积极响应政府和协会号召，向广大消费者展示餐饮企业保证食品安全的决心，用实际行动践行自己的诺言，说到做到，争做行业食品安全守信人。

 

最后，信良记董事长李剑、羊东家销售总监韩广分别就小龙虾市场打造之路、健康烤羊做了主题推介，渝乡辣婆婆董事长李进飞就新项目、新食材、新思路进行了主题演讲。

 

 

信良记董事长李丰

 

参与承诺活动的饭店餐饮企业，均颁发了由省食药局和省协会监制的“诚信经营，共铸食安”承诺牌，使企业在经营过程中，能够自查自律，自觉严格执行《食品安全法》也请广大消费者严格监督，共同打造河北省饭店餐饮业绿色健康之路。