本报讯 (记者马永刚 实习生刘惠娟)为贯彻国家和山东省关于餐饮安全监督抽检工作的总体部署，及时发现餐饮安全隐患，有效防范餐饮安全风险，山东食药监部门日前明确了2013年餐饮安全抽检工作程序、工作职责和工作要求，并与各市相关检验机构签订了监督抽检协议书，标志着山东2013年餐饮安全监督抽检工作全面启动。山东食药监部门相关负责人表示，抽检工作将从以下五个方面深入展开。
一是各级食药监部门要严格按照前不久召开的山东餐饮安全抽检座谈会要求，以及2013年山东餐饮服务食品安全监督抽检工作方案，对餐饮服务环节的主要食品原料、餐饮单位自制食品、节日食品及食品相关产品等4大类18个品种开展监督抽检。二是要加强日常监督检查和执法联动，及时发现和排查餐饮服务环节存在的食品安全隐患，强化食品安全防控，确保餐饮服务食品安全。三是要严格责任落实，安排专人及时上报抽检信息和相关数据，并认真做好质量分析，确保监督抽检依法、科学、客观和公正。四是要结合实际，围绕消费者关心的热点问题，特别是针对违禁超限、假冒伪劣问题易发多发的区域、场所和薄弱环节，安排监督抽检工作。五是对发现的食品安全问题和违法违规行为，要依法依规、及时处置。各承检机构要认真履行检验责任和义务，严格按要求做好样品检验工作。
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