2013年元旦、春节即将来临，节日食品消费进入旺季，泸州市民旅游及各种聚餐活动增多。昨日，泸州市食品药品监管局发出安全预警，提醒广大市民和餐饮服务提供者，在欢庆佳节的同时，要注意加强食品安全。
广大市民应到持有效《餐饮服务许可证》(食品卫生许可证)、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐。食品安全信誉度一般分为A、B、C三个等级，A级单位的信誉度最高、风险度最低、安全条件最好，B、C级单位信誉依次降低，风险依次加大。今年，餐饮服务食品安全监管部门还在餐饮单位经营场所的醒目位置设置监督公示牌，张贴大笑、微笑、平脸脸谱，向消费者动态公布近期的监督检查结果。大笑脸谱表示食品安全状况优秀，微笑脸谱表示食品安全状况良好，平脸脸谱表示食品安全状况一般。
不食河豚鱼、野蘑菇、曼佗罗及死因不明的鸡、鸭、鹅、猪等禽畜类肉及制品;远离果子狸等野生动物;慎食卤制品、荤凉菜、刺生等食物。同时，平时还要注意养成良好的个人卫生习惯，如饭前便后洗手、不喝生水等。
同时，家庭办酒席时，应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地，保证易腐食品原料能够在冷藏条件下储存。隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后再食用。鸡蛋要洗净蛋壳后再烹制，防止沙门氏菌中毒。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。餐具和接触熟食品的用具、容器使用前必须清洗消毒。加工、贮存食物要生熟分开，避免交叉污染。承办宴席的厨师要掌握必要的食品安全知识和食品操作要求。
餐饮服务提供者作为食品安全第一责任人，要严格执行食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，不加工使用来历不明的食物原辅料;不经营使用感观异常、腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全标准和卫生要求的食品，不使用非食用物质和滥用食品添加剂;加工过程避免生熟交叉污染;餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器使用前和使用后必须进行清洗、消毒和保洁存放;不得超负荷、超范围从事食品经营服务活动。
食品药品监督管理部门将加强对餐饮服务场所的监督检查，对违反相关法律法规等规定加工制售食品引起食物中毒事故的，将依法予以严惩。广大市民发现餐饮服务提供者违反《食品安全法》等法律法规的行为，可向食品药品监督管理部门举报。
投诉举报电话：12331。
袁昌莲 记者 周丽
作者：周丽