九江餐饮店每餐食品需48小时冷藏留样

（徐鹏 记者 包四华）9月30日，记者从市食品稽查局获悉，为确保国庆期间市民和游客的食品安全，市食品稽查局发出通知，要求各餐饮单位必须保证每日每餐所有食品48小时冷藏留样，每种食物留样应在100g以上并做好保鲜封闭。
　　在原材料采购方面，必须保证来源正规和索取相关证件（如生产经营许可证、产品检验、检疫合格证明等），并做好进货台账记录。同时，凉菜间必须配备专用容器、用具和空气消毒设施，食品烹饪至出售前一般不超过2小时。杜绝和防止有待加工的食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品烹饪必须炒熟煮透，凉菜热做。所用蔬菜、水果必须经过农业部门农药残留检测合格后，浸泡洗净方可加工。
　　市食品稽查局还督促各餐饮单位，如果发现食物中毒或有疑似病例，必须立即报告市食品稽查局，并保护好现场。