自9月2日开始，德州市食品药品监督管理部门开始对德城区、经济开发区、运河开发区餐饮服务单位进行全面监管，签订食品安全责任书，全面提升餐饮卫生质量，同时也为首届“国民休闲汇”活动顺利举办提供有力保障。
据统计，仅德城区餐饮服务单位就有1700余家，三区总数接近4000家。德州市食品药品监督管理局直属分局陆续开展餐饮服务行业的调查摸底、人员培训、审批许可、监督管理等各项工作，维护正常的餐饮服务秩序。为保障人民群众的身体健康，有效预防和控制食物中毒及其他食源性疾病的发生，根据《食品安全法》等法律法规的要求，将对“三区”的餐饮服务行业严格进行监督检查工作。
据悉，市食品药品监督管理部门将与餐饮服务单位签订《餐饮服务食品安全责任书》，责任书明确了餐饮服务单位是食品安全第一责任人，并要求餐饮服务单位保证做到“五个100%”(即从业人员持健康证上岗率达100%、餐(饮)具消毒和保洁合格率100%，“五专”实施率达100%、采购的畜禽肉类来自定点屠宰企业为100%、食品索证验收登记台帐建立率达100%)。