天津开展餐饮诚信体系建设

从市卫生局获悉，为进一步打造天津特色的“诚信餐饮”品牌，本市将开展“菜品即人品，安全即生命”的餐饮诚信体系建设。并将餐饮服务单位全年的监督检查结果进行量化分级，评出“A、B、C、D”四种食品安全信誉等级，积极开展“安全盒饭进校园”活动，只有A级信誉度供餐单位才有资质为学生提供盒饭，从制度上预防群体性食物中毒的发生。

　　据了解，本市餐饮企业通过签订《食品安全承诺书》将所承担的食品安全责任以公示栏的方式在店堂的明显处公示，接受广大消费者监督。餐饮单位推行“网格化”管理试点工作，统一制定食品安全责任树状图和区域图，实行条块管理并有专人负责。其中，中、小餐饮单位推行“标准图示法”，将餐饮单位整理后的最佳卫生状态制成“标准图片”，在每餐后要求食品从业人员按照“标准图片”将卫生状态恢复到原状态。对于大、中型餐饮单位、集体食堂和盒饭加工单位，设立食品安全员，统一规定食品安全“十查内容”。此外，还将继续推行餐饮食品安全监督检查公示制度，将日常监督检查结果以笑脸、平脸、苦脸三种形式进行表述，并在店堂明显处进行公示。对餐饮服务单位全年的监督检查结果进行量化分级，评出“A、B、C、D”四种食品安全信誉等级，张贴在餐饮服务许可证的右上角。“A”级单位发放信誉奖牌，“D”级单位责令其停业整改，并达到“C”级以上，方可重新开业经营，只有A级信誉度供餐单位才有资质为学生提供盒饭。(记者张静)