安徽餐饮企业强收餐具费可勒令停业

记者在采访中发现，对于消毒餐具收费，并非所有的饭店都不提前告知消费者，有的饭店还在显眼位置或是餐具上注明“消毒餐具一元一套”。店家提前告知或提示了消费者，然后收取餐具费，是否仍算违法？昨日，省工商局消保处对市民们关心的一些疑问做出解答。

消毒餐具一元一套
餐具没得选算违法
工商部门解释，经营者虽然履行了告知的义务，但不能忽视消费者的选择权。换句话说，经营者不但要提供一次性消毒餐具，还要提供自备的餐具供消费者选择。如果经营者明确告知消费者，既有一次性消毒餐具，也可以选择其他餐具，店家的行为不应该算违法。反之，如果店家告知消费者只有消毒餐具可以选择，就涉嫌强制交易，属于违法行为。
强制消费最高处停业
昨日，省工商局消保处邢云峰处长还对违规行为的处罚标准进行了解释。工商部门认为，消费者选择的前提是知情，而经营者在收取一次性消毒餐具费用时，存在故意隐瞒、不告知等行为。因此，收取餐具费存在强制消费行为。
《安徽省消保条例》规定，“经营者不得欺骗或者强迫消费者购买商品或者接受服务。”工商部门可以警告、没收违法所得，处以违法所得1倍以上5倍以下的罚款，没有违法所得的，处以10000元以下罚款；情节严重的，工商部门可责令停业整顿。
餐具是否干净需抽检
在通告中，工商部门规定，店家有义务免费提供符合卫生标准的餐具。根据《食品安全法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。不过店家提供的餐具是否消毒，是否卫生，消费者无法靠肉眼来判断。邢云峰说，要判断餐具是否卫生还是要通过卫生部门的抽检来确定，而餐具的卫生状况也依赖包括工商、卫生在内的多个执法部门的日常监管。
【分析】
转嫁餐具费，饭店不怕丢客源？
工商表示查处转嫁有难度市场调节更有效
“1元餐具费”会否被饭店转嫁进菜价？昨天，省工商局消费者权益保护处回应，是否会转嫁，工商部门取证确实有些困难，他们先叫停收取餐具费、，进而希望通过市场调节等手段加以解决。
省工商局消保处邢云峰处长坦言，餐饮价格执行的是市场价，餐饮企业可以用各种理由解释菜肴和其他服务价格的浮动。正因为如此，工商部门要认定商家是否将1元餐具的费用转嫁给消费者，取证确实困难。“我们目前能做的就是先叫停消毒餐具费。”邢云峰说，饭店之间都存在竞争关系，消费者也有选择权，成本转嫁的问题最终还要通过市场调节等手段来解决。
省工商局消保处提醒消费者，进饭馆消费前先要看仔细，主要是看清餐具是否收费，店家有没有明确告知。“在消费之后，最好打一张明细发票，看有没有额外支出的费用，看菜肴价格与原价是否相符。”邢云峰说。