海峡导报5月2日讯（驻福州记者 杨文)今后，环境卫生脏乱差的小餐馆，如果整改不好，将要被“请出”市场。导报记者昨日从省卫生厅获悉，本月起，福建将启动小餐饮食品安全整规试点。
所谓小餐饮，是指符合餐饮服务“即时制作、即时消费”的基本特征，经营场所面积在150m2以下（或就餐座位数在75座以下）的小型餐饮服务提供者。据了解，我省的小饮食店、小农家乐等各类小餐饮存在数量多、规模小、设施简陋等特点，目前各地都存在无证经营的小餐饮，且打击取缔后容易死灰复燃。
为探索研究有效的小餐饮监管对策，解决一些区域性行业性餐饮服务食品安全问题，福建将在全省每个设区市分别选择一个基础条件较好的县（市、区）作为整规试点，进行小饮食店、小农家乐等各类小餐饮整顿规范和示范建设。
此次试点工作，将对全省小餐饮按量化分级评分标准评定等级，并依照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的要求进行整治，尤其针对无证的各类小餐饮，将实行拉网式检查，对一些基本条件不具备、食品安全设施差、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到要求的小餐饮，坚决取缔关停。
此外，如果一些小餐饮通过提升硬件设施和卫生管理达到发证水平，则将其纳入整规的单位典型，并进行宣传推广。