（宗妍 记者 冯爱君） 近日，省食品药品监督管理局在哈尔滨市召开全省餐饮服务食品安全监管工作会议。会议总结交流各地开展餐饮服务食品安全监管工作的经验和做法，分析监管形势，部署餐饮服务食品安全监管相关工作，进一步统一思想，振奋精神，坚定信心，推进餐饮服务食品安全职能交接，积极履行监管新职责。
省食品药品监督管理局党组书记、局长张建平在讲话中指出，2011年是“十二五”的开局之年，做好今年的工作，对于“十二五”开好局、起好步，具有十分重要的意义。他说，全省系统要正确把握当前餐饮安全形势的新变化新特点，正视问题，理清思路，明确重点。
我省食品药品监管系统履行餐饮服务食品安全监管新职责处于起步探索阶段。张守文副局长代表省食品药品监督管理局对当前形势进行了分析并对2011年全省餐饮服务食品安全监管工作提出要求，他说，食品安全是“十二五”规划中的一项重点工作，今年作为餐饮监管的能力建设年，我省要“夯实基础、完善制度、创新机制、落实责任、提升能力”。一是要认清形势，明确职责，推动落实“企业是第一责任人，地方政府负总责，监管部门各负其责”的责任体系。二是深入开展调查研究，尤其是县级层面，要彻底摸清有证和无证经营情况，必须清透、见亮儿，做到有针对性的监管。三是完善制度，创新机制，不断提升监管能力。四是深入开展专项整治。工作中一定要摸准当地的重点品种、重点部位、重点环节，要严厉查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等严重危害群众健康与安全的不法行为；将农村、学校、学生小饭桌、幼儿园、旅游景点、建筑工地、餐饮具消毒等餐饮服务环节和高风险品种、食品添加剂作为监管的重要内容。坚持依法行政，加大对违法违规行为的打击力度，该立案的立案、该责令整改的责令整改、该吊销的吊销、该取缔的取缔；特别是对小餐饮要作为重点，严格监管，对无证小餐饮监管问题要认真分析，深入研究，积极探索，大胆创新监管的方式和机制。今年要积极开展餐饮量化分级管理，结合餐饮业实际，以食品安全状况为依据，修改完善量化分级标准，先试点，后推开。积极推进餐饮示范工程建设，示范工程是一个系统工程，需要齐抓共管。要积极争取地方政府主要领导的高度重视和工商、城管、公安部门的大力配合。先易后难、先抓试点、以点带面。先抓示范店、示范街，后建示范县。
针对目前我省部分市、县的食药部门刚刚完成职能交接，机构尚未完全理顺、职能尚未调整到位、队伍尚未健全的情况，省食品药品监督管理局餐饮服务许可处处长李密和餐饮服务监管处处长薛伟分别就当前工作重点提出实施意见，并作具体部署，明确工作思路，全省上下联动，开创餐饮监管工作的新局面。