缺口接近10% 月均1400元还招不到人
“不是职院30多个学生来酒店实习，黄金周这么多宴席，还不知道怎么解决服务员不够的问题。”谈起服务员缺口，楚灶王酒店执行总经理张建平是一脸无奈。
张建平称，今年5月份开始，服务员就很紧俏了。“为了招聘服务员，我们发布广告，还和劳动部门合作，不知想了多少办法，可就是招不到人，到目前我们酒店服务人员缺口接近10%。”
月均1400元还难招到人
“按照酒店完整编制，服务员缺口有三四十人。”张建平称，由于服务员难招，酒店提高了工资待遇，已经从最初的1200元/月封顶，调到现在的 1400元/月，增加了年薪工资、包吃住，可还是招不到人。和楚灶王酒店一样，湖锦酒楼锦江店石总介绍，他们酒店服务员，一个月平均可以拿到1800元。属于服务员工资相对较高的，但缺口也有10%左右。
酒店尝试员工职业规划
“随着金融危机的缓解，沿海工厂大批招人，很多酒店服务员开始流向这些密集型产业，让武汉酒店人员出现吃紧。”业内人士表示。
张建平称，酒店难招人，更重要的原因是服务员觉得餐饮行业比较辛苦，缺乏职业规划，干了几年后出去不知道干什么。所以他们酒店开始对员工做一些职业规划。
记者在采访中获悉，除了从服务员中提拔管理人员外，武汉一些酒店还尝试品牌店为员工进行职业规划，比如增加礼仪和化妆培训等，如果员工离开酒店后，在其他职业生涯中也可受用。
本报记者 邹茂林