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本报记者 吴恺 摄
本报讯 记者 丁元元 一次性筷子每双两角在重庆南路上的一家餐饮店，记者看到收银台上摆着一块这样的提示牌。就餐者很好奇：这种并不多见的做法是为了降低成本，还是环保？一直以来，一次性筷子的广泛使用，都被诟病为“不够环保”。如今，“限塑令”已经执行了三年，在很大程度上减少了“白色污染”。那么，用与“限塑令”类似的收费方式，能否起到减少一次性筷子使用、促进环保的作用呢？
筷子收费？顾客从未听说
这家餐饮店开在重庆南路斜土路附近，店招上写着“上海弘兴面馆鲁班店”。走进绿色的门面，店堂空间倒是不小。收银台前，竖着的一块牌子也是绿色的，上面写着一次性筷子每双两角，餐巾纸每包五角。
店堂里食客不少，但大部分人并没有太在意这块小告示牌，但也有细心的就餐者好奇：“各种餐馆大家肯定都去得不少。餐厅纸论包收费，这个我们经常碰到。一次性筷子也要收钱，这好像还是头回听说。”
老板娘：不为赚钱为环保
对食客使用一次性筷子进行收费，这是出于什么考虑呢？
这家店的老板娘倪女士向记者给出了这样的解释：“一方面是成本因素，一方面也是出于环保上的考虑。”
对于一次性筷子的成本，她表示：“我们使用的都是超市里买的品质比较好的一次性筷子，一包50双，售价也要10块钱左右价格时常有波动，所以两毛钱一双的价格设定并不是为了赚钱。”
她还说：“如果是外卖，一次性筷子并不收钱。对于堂吃的客人，我们也提供用84消毒液和消毒碗柜处理过的普通筷子，但如果对方一定要一次性筷子，则收取两角的费用。”老板娘称，店内这一规定已有较长时间，对此物价部门也未提出过异议。
记者在店堂内观察了一段时间，并未发现排队付款的食客中有主动提出要求使用一次性筷子，进餐时，都是用的店堂内提供的普通筷子。“每天"卖"掉的一次性筷子，20双都不到。”倪女士称：“我个人觉得，有些一次性筷子品质也比较差，就算当初消过毒，到使用时也隔了很长时间，不能排除期间再被污染的可能性。”倪女士告诉记者，该餐饮店在全市范围内共开设有三家，都采取对一次性筷子收费的措施。她觉得：“使用一次性筷子不够环保，确实也是我们所考虑的因素之一。”
循着倪女士指的方向看去，该餐馆内几乎每一个桌子上都非常清洁。老板娘说：“如果一次性筷子可以随意取用，有些人就会拿了一双又一双，筷子外面的塑料包装也常常扔了一地。餐巾纸也是一样的，如果在每个桌子上放一抽，桌上、地上难免白花花的一片。”
记者手记
“限筷令”值得尝试推广
丁元元
在“限塑令”实施三周年的时候，碰巧遇上了这样一家餐饮店，发现这样一个有意思的话题。
一次性筷子，似乎我们的生活已经很难与之割裂，但是哪怕只是尽可能地少用，对于绿色环保这个大话题，每个人也可以做出这样的小贡献。
我们不能苛求一家餐饮店的经营者都有践行环保的觉悟。但这个店家采取的收费办法，却对自己的店有着实实在在的好处店里清洁了，不必要的浪费少了，成本也降低了当然这一切有个前提，他们向顾客所提供的可循环使用的筷子确实经过了充分的消毒。
大到全国范围内的“限塑令”，小到一家餐饮店里的“限筷令”至少在使用价格杠杆这个模式上，是有着类似之处的。个人觉得，为了环保这个人类共同的目标，“限筷令”的做法，未必不可以推广。当然必须直视，从一个小店迈向更大的范围，其中肯定是会有很多操作层面的问题的。
有人会说，使用“限筷令”的店，肯定容易被那些免费提供一次性筷子的店抢走生意。但就采访中的见闻来看，重庆南路上的这家店生意着实不错。我想，如果店堂很整洁，餐饮环境更好，对于食客来说也是有利的。
作者：吴恺