粽香排骨、翠珠鱼花、肴肉、狮子头、扬州炒饭、宫廷御枣、阳春面、锅贴……在巴西圣保罗市中心的上海饭店，看到这些菜肴，你会不会有一种特别的亲切感?世界杯开幕后，这家饭店天天客满，招待了不少来自中国的媒体、明星及球迷。
名为上海饭店，实则主打菜肴为正宗淮扬菜。昨天，记者了解到，巴西圣保罗市中心的上海饭店老板为扬州人老乡陆跃军。14年前，他为了爱情，赴巴西零起步开始创业。
中国媒体、明星、球迷云集
巴西圣保罗淮扬菜餐馆生意火爆
“上海饭店是1967年一位扬州老乡创立的，2000年，我去巴西创业，承租了这家饭店，保留了原有的字号。”陆跃军1974年出生，今年40岁，乡音无改，“我最近一年至少回来了三次，这次回来主要是照顾我父亲。”
从陆跃军的名片背后，记者看到，他的上海饭店位于圣保罗金融商业街保利斯达大道后身，“圣保罗整个城市是山地，道路依山而建，不像扬州这么规整，总体来说，我的饭店位置与保利斯达大道平行。”陆跃军介绍，保利斯达大道高楼林立，交通四通八达，他的店整体面积为500平方米，中午为写字楼的白领提供简餐，晚上二楼以宴席为主，一楼供应火锅，“最近世界杯，有很多中国媒体、明星、球迷在圣保罗云集，我店里天天客满。”
陆跃军一边介绍，一边拿出手机给记者看他的微信图片，“中央电视台的报道组从筹备时就在我们饭店吃饭，已经有半年了，这张照片是广州日报记者给我们拍的，开幕式当天来吃饭的还有香港TVB的记者，当地中资企业代表、华侨等。”
在陆跃军的微信里，记者还看到几张他的女儿与演员邓家佳和孙坚的合影，邓家佳曾出演电视剧《爱情公寓》，而孙坚是今年热播电视剧之一《爱的妇产科》的主演。孙坚和邓家佳的微博内容也显示，他们最近身在巴西工作，“他们住的酒店，就在我的饭店隔壁，我们平常看中国的电视台，孩子追星，对他们很熟悉，也很喜欢。”
为爱情赴巴西创业
开店14年，坚持打正宗淮扬菜招牌
采访中，陆跃军还通过手机打开他的餐馆的网站，其中，粽香排骨、翠珠鱼花、肴肉、狮子头、扬州炒饭、宫廷御枣、阳春面、锅贴等都是正宗的淮扬菜。
陆跃军告诉记者，他19岁开始学厨师，曾师从红案大厨王惠清和白案大厨潘德林，先后在镇江、盐城、山西、河北张家口、广东、深圳等地工作。1996年，22岁的他已经从扬州带着厨师到南京承包厨房，2000年去巴西之前，有同行推荐他去北京工作。
与此同时，他已经与妻子相识。陆跃军老家在城北平山，当时他的妻子已经随家人移民巴西多年，“我妻子的爷爷上世纪50年代就到巴西打工，1985年，把家里所有的孙子辈都移民到巴西。当时，妻子的爷爷在巴西开饭店，因为我是厨师，就有亲戚朋友介绍我们认识。”陆跃军介绍，当时，他正在梅岭与一个朋友合开一家饭店。
2000年，他与妻子在扬州结婚，由于妻子习惯在巴西的生活，他也随之到巴西。“我是做厨师出身，但是到了新国家，一切都是从零开始。”陆跃军说，初到巴西圣保罗，他租了上海饭店老板的房子开饭店，“语言不通，店也已经开业，压力很大，想回头也不容易，我早上8点上班，红白案都做，一直忙到次日凌晨两点下班。”
当时，巴西的华人不多，陆跃军就一边做淮扬菜，一边尝试做巴西餐融入当地的市场，“现在，我的饭店仍旧主打淮扬菜，有一套淮扬菜菜谱，一套巴西菜谱，还有一套创新改良的菜谱，融入了广东菜、浙江菜的元素。”陆跃军说，“我是扬州人，我还是想做扬州菜。我还在巴西推广过三头宴，反馈很好。”
奋斗14年，他已买下了上海饭店原主人的房子，而他妻子的爷爷早年在圣保罗开创的金弓饭店，是中餐在巴西的鼻祖，现在这家中餐馆开在圣保罗的山顶富人区，是当地最出名的饭店之一。
专门回扬招聘厨师
当地食材丰富，砂锅鱼翅用盆装
陆跃军介绍，在圣保罗，中餐馆不超过5家，“离开圣保罗，根本吃不到中国菜。”而正宗的淮扬菜仅此一家，由于位于市中心，他的饭店是中国人到巴西宴请的首选。“每次有中国人到巴西演出或是友好交流，点心和水果都由我的饭店提供。”陆跃军介绍，他不熟悉邓家佳、孙坚，但是他在店里见过杨洪基、蔡国庆、姜昆等演员，与国务院侨办下属企业在巴西的合作有十多年之久。
为了做正宗的淮扬菜，他一直坚持从扬州挑选淮扬菜厨师带到巴西。“在巴西做淮扬菜，要求比国内还高。”陆跃军介绍，巴西有四五万广东人，扬州人仅有几百人，“我们做的是华人生意，广东人吃惯了海鲜，十分注重口感，比如蒸鱼，最佳口感在8—10分钟，超过这个时间，鱼肉就老了，扬州厨师到了圣保罗，也需要适应国际化需求。”
令陆跃军感到庆幸的是，圣保罗当地的食材丰富，牛肉、鸡肉、猪肉、野生黄鳝、河虾之类供应正常，蔬菜由日本人和台湾同胞种植，“巴西的鱼翅非常丰富，我们用淮扬菜的做法做砂锅鱼翅、鱼翅盅，最大份有脸盆大小。”
巴西世界杯印象
10号球衣最风靡
巴西队比赛全国放假
巴西世界杯开幕后，陆跃军的上海饭店生意很好，很多中国媒体、球迷等穿着球衣在他的饭店聚集。“我也是饭店厨师之一，平常穿工作服，世界杯期间都穿球服，巴西队10号内马尔是今年的热门，我从巴西回来前，为了买球衣送家乡的朋友，发现缺货，跑了两家店才买到。”
相比之下，上海饭店处处呈现中国风，“进门处的屏风是古董，墙上的国画是旅居巴西的华人画的，吧台上有很多中国酒。”陆跃军也是球迷，“巴西人看球很狂热，只要有巴西队的比赛，当天全国放假，有的公司是提前两小时放假。我的员工有当地人，看球放假，我们也入乡随俗，但是餐饮业是服务行业，有人放假生意才好，员工要么看完球回来上班，要么就加薪工作。”