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纽约餐饮执法趋严华人社团支招从业者

据中国侨网转引美国《侨报》报道,今年7月18日起,纽约市卫生局对餐馆罚款金额有所下调,但法规有所变化,且执法更趋严格,对诸如“持食物保护证书人员是否在岗”等一些违规采取零容忍,业者如不注意,踩上“雷区”,将面临更多的罚款。美国福建公所10月13日举办讲座,主席郑时甘希望餐饮业者能够尽量采取措施避免不必要的罚单,减少损失。

前来福建公所为餐饮业者举办讲座的是京王事务所的王先生。他表示,如:7月18日起,餐馆检查罚款有两项新的变革,其中一项为定额罚款,如果商家不注意,罚款将增加。他解释,所谓定额罚款,就是以后拿到罚单后,只有被罚或不被罚两种可能,不再存在减少罚金的可能。

比如:纽约市规定,餐馆必须至少有一位持有“食物保护证书”的员工在岗。之前的规定是,执法人员检查时,持证员工若不在场,15分钟内到岗即可。但现在,只要不在岗就开罚单,执法方采取的是零容忍的方式。

王先生举例,之前有一家餐馆,挡风玻璃被砸,该店老板,也为唯一食物保护许可证持有者去报警,刚好这时卫生局来检查,由于他人不在,检查人员就开出500元罚单,而即便说明了原因,这罚单还是打不掉。王先生建议餐馆要多位食物保护证书持有者,这样就可避免唯一的证持有者在卫生局检查时临时外出被处罚。业者可选择去上5天课程或在网络上学习,考试过关后,均可获取卫生许可证。

王先生说,其实有些罚单是可以避免的,如原来被罚最多的中餐食物温度问题,现在已经基本解决,从业人员只要按照法规去做,就不会再被罚。王先生介绍,“只要给食品贴上标签,注明日期、生产时间、类别、煮熟时温度、何时需丢弃这五项,就可避免数百元的罚款”。