据西班牙欧浪网报道，近日，记者在采访中获悉瓦伦西亚当地餐饮业境况甚为不妙，仅本季度关闭、转让或是待转让店面便有十数家，且还算是保守数字。对此记在随即进行详细了解。
侨胞小李在这几个月算是霉运缠身，仅3个多月时间，这名原本是资深厨房工人却落了个不得已换工三、四次的下场。认识小李的人都知道，他出国已有多年时间，有着深厚的厨房经验，尽管如今还是做二厨工作，但对于大厨其一样胜任有余。然而，就是这样的一个工人，却在几个月内换了三、四份工作。
据了解，小李的第一份工作是已经做了一年多的老餐馆，位于瓦伦西亚远郊地区的一个小镇上。该小镇拥有人口数万，餐馆开业亦有数年时间，以往生意一直都很不错，光是厨房工人就有四、五个。然而，在今年5月份候，该餐馆业主做出转让店面的打算，因为餐馆在年内生意一直下滑，并非是因为周边餐馆的竞争所导致，而是客户的消费能力集体下降，最终在坚持了近一年的时间后，餐馆业主做出转让打算，店面正式转让出去，新来的老板则只留下大厨，其余工作人员遣散。而小李知道，这家餐馆当年风光已经不再，如今的厨房内是靠大厨及老板自己在做，而大厅则是老板娘和女儿在打理。一家原本生意红火的中型餐馆转瞬间变成了“家庭餐”。
小李在离开该餐馆后于瓦省市区中枢地带的一家华人餐馆找到工作。然而，在进去上班后不久，小李即知道这家餐馆没有“前途”，同样是濒临“转让”，甚至是“直接关闭”。而正如小李所猜想，在上班不到10数天后，餐馆业主即辞退了送外卖的工人，餐馆内仅余下小李及大厨还有一名跑堂3人，偌大的餐馆并没有几个客人，而来看店的商人在看到情况后亦是摇摇头后便离去。在当月月底，察觉到餐馆支撑不了多久的小李即提出辞工。而后，小李在近郊地区一家中餐馆找到工作，但同样的，在工作月余时间后，小李所在餐馆股东因店面生意不好发生争吵、不合，最后做出转让决定，小李随即被辞退。
按照小李的话来说：“现在瓦伦西亚的餐馆生意普遍不好做，以前好的现在变差，以前一般的现在就惨了，而以前就惨的，现在估计都关门了，连转让都没人要。”
据一家位于市区中心地带的华人餐馆业主告诉记者：“一个月收入并不差，也有一万多欧元，等于说每天都可以做400多欧元，好的时候五、六百，但是市中心房租太贵了，一百多平米的LOCAL最便宜要一千欧起价，最贵的三千多欧元，再加上工人的工资，按照三个工人来算都要三、四千欧元、工人的保险、税务、杂费等，一个月的开支都将近一万五左右。算起来还是亏本了！”因此，正如这家餐馆的业主所述，其店面目前正待转让，尽管来看店的商家在看到店面生意不错之后都有意详谈，但在知悉店面租金之后都望而却步了。市中心的黄金地带可以带动生意，但同样也必须付出昂贵租金，因此这家店面挂出转让启示至今已有两个多月，但直至如今还未能成功转让出去。
而另一家位于近郊地区的华人餐馆目前已经关门大吉。在记者与该餐馆业主的谈话中，业主并不显伤感，但对于餐饮业却表示“今非昔比”：“店面生意从好到坏，这是没办法的，不管是多发宣传单，外卖送的地方更远还是价格降低都起不到效果，治标不治本。店面亏损的状态还是在持续，每个月少说都要亏一千多欧元，而店面转让也根本不好转，看店的人有，但报价的人却没有，毕竟连我自己都知道，这家店没生意可做了。”
记者也通过旁人了解到部分餐馆业主转让的原因，不外乎店面生意太差，在支撑不住的情况下直接导致关门。而部分成功转让后的店面则由原本的大型或中型餐馆直接成为转让后的家庭餐馆，档次完全下降，价格也随即下调。这种转让后的餐馆尽管还存在市场竞争力，但显然完全是靠工本费用低这一点来价格取胜，从而盈利，但收入也仅仅是家庭成员的基本工资罢了。
就记者采访中来看，餐饮业的关闭、转让所带来的影响十足深远。纵观华人餐饮业在西国的发展，从最初的家庭餐发展到上规模的中型餐饮，再到之后的大型餐饮甚至连锁，仅店内设施的逐步齐全与员工人员的规模便上了档次。但如今，转让后的店面经营却一步步倒退，大型餐饮转型缩水，中小型餐饮转让后更是直接成为家庭餐。不得不说，这样的转型之路，其尽头可想而知。(断笔)