长沙:6家小型餐饮店聘用无健康证人员受处罚

如果餐馆的食品本身没有问题,但其员工没有取得健康合格证明,甚至还患有传染性疾病,这同样有很大的食品安全隐患。近日,记者从长沙县商务卫生和食品药品行政执法大队了解到,在前段时间开展的食用油、食品添加剂等重点品种专项整治的基础上,该大队以小型餐饮店为重点,部署开展餐饮从业人员健康证、食品原料采购查验记录等专项检查。专项行动开展一周以来,共检查早餐店、夜宵店等小型餐饮店70多家,立案查处违反健康管理方面的案件共6起。

近日的行动中,执法大队三中队检查人员于某日早上7时30分左右,来到星沙街道辖区开元路某粉店发现,因距学校较近,前来店里吃早餐的小学生和家长很多。经现场检查,该店共有5名员工,其中一名配菜员和一名洗碗工不能出示健康合格证明。对此,粉店经营负责人郭某解释,这两个人都是刚招聘来不久,还没来得及办理健康证。执法人员表示,这不是该店第一次出现这种现象,今年5月份,在县城文明指数测评检查中,该店就因聘用没有健康证的员工等问题被执法大队责令改正,给予警告。执法人员随即按照相关规定,进行现场笔录,并对当事人相关情况进行调查。目前,执法大队以郭某涉嫌违反健康管理对其进行立案,拟处罚款二千元。

餐饮从业人员健康管理方面,全县大中型餐饮店以及品牌餐饮连锁店落实得比较好,像秦皇食府等专门制作了员工健康证公示栏,肯德基、麦当劳等快餐连锁店对每个员工专门建立了健康档案,既便于企业动态掌握,又便于部门检查;而一些小型餐饮店则由于食品安全意识不强、员工流动性大等问题,往往落实不到位。采访中,有的小餐馆店主就认为,食品原材料质量、菜品卫生等是大事,而健康证则属于“小问题”。

按照《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的相关规定,餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度,建立从业人员健康档案,从业人员应当每年进行健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。对违反规定且拒不改正的,处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,甚至吊销许可证。

执法大队相关负责人表示,下一步将加大执法检查力度,督促落实餐饮健康管理制度,对那些拒不改正的经营者,将通过罚款、曝光等手段严格监管,保证食品安全。

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