(记者/陶达嫔实习生/邓洁琼)涉亚食品严格“安检”,市民可放心食用!记者从亚运城综合场馆公共卫生办公室获悉,为了确保亚运会亚残运会赛时餐饮服务的监督监测工作,将对所有涉亚运供餐单位实行食品卫生量化等级,要求所有涉亚餐饮单位必须是食品卫生信誉度A级单位。
记者了解到,根据本届亚运会的要求,除了亚运城供餐场所及场馆供餐点外,所有涉亚运餐饮单位必须是食品卫生信誉度A级单位,供餐种类及供餐量不得超出许可范围,确保餐饮服务许可证或卫生许可证亚运期间段在证件有效期内,并配备经过专业培训的专职或兼职食品卫生管理人员；从业人员必须持有有效健康证明、卫生知识培训证明,对于健康证明即将过期的须提前体检,发现可疑情况现场监督员可要求其重新体检。
亚运城综合场馆公共卫生办公室有关负责人介绍,目前,亚运餐饮单位已建立了亚运卫生档案,档案的内容包括:供餐单位的基本资质资料如餐饮服务许可证、工商营业执照等,以及亚运餐饮卫生组织机构、供餐菜单及制作工艺、原料来源索证、从业人员卫生培训记录、健康记录、卫生检查记录、本年度食品抽检报告及其他与亚运有关的卫生资料。
据悉,为有效控制食品原料的来源,亚组委将统一原料进货渠道,由唯一指定配送商将原料运至相关餐饮服务单位食品仓库,监督员必须查验食品原料是否具备工商部门制定的“亚运食品安全监控出货单”,否则不允许入库。
同时,各级卫生部门将监督餐饮单位严格按照餐饮服务许可证(或食品卫生许可证、食品生产许可证)的许可项目和自身生产条件、负荷能力制定供餐菜单；制定的供餐菜单必须上报卫生行政部门,经审核批准后方可施行,遇到特殊情况需临时加制既定菜单外菜式的,须及时报知组委会有关部门,未经批准不得擅自实行或变更。