对于餐厅来说，菜单越来越重要了，里面的门道也越来越多。随着时代的发展，人们对菜单的认识也在逐渐丰富。菜单成了一个餐厅的名片，它充斥着餐厅的个性表达。

 

 

如何才能打造吸引人的菜单?以下几个小贴士可能会对你有所帮助。

 

1、封面别只写“菜单”两个字

 

对于老板来说，他们往往会用餐厅名来直接放在菜单封面上，或者索性直接干脆地印着“菜单”两个字。其实，你不说，客人也知道这就是菜单。

 

只不过，细心的老板会通过别有生趣的名称和封面来抓人眼球，甚至封面的颜色和主题都和餐厅的氛围和品牌定位相关，比如：深色会传达出严肃和专业的感觉;而温暖柔和的颜色，如橘色和金色会比较适合轻松随意的休闲餐厅。

 

至于那些稀奇古怪的主题餐厅、潮流餐厅，明亮跳脱的颜色可能是老板的最爱，当然，他们还会用一些渐变、色散的效果来突显主题。

 

2、清晰的目录，帮顾客减少点餐时间

 

许多老板会忽视目录页，让客人翻开封面就直接进入主题。其实，目录页十分重要的。对于任何一家餐厅来说，纷繁复杂的产品可以在这简简单单的一页上展现地细致、有条理，让客人一目了然，而不会乱翻半天却找不到心仪的菜品。尤其是那些做得十分清晰的目录，可以大大减少消费者点餐的时间，缩短餐厅的时间成本。另外，对方也能很快知道什么是餐厅的特色和主打。

 

 

3、品类划分要有一条清晰的主线

 

这么说吧，打个比方，加入你是一个时装编辑，参与了某品牌的新季成衣发布会，那什么是令你最崩溃无语的呢?恐怕就要算模特们不分系列，穿着设计师的作品上场的情况吧。因为看下来，你是真的无法用言语来形容了。

 

对于菜单也是一样，所有的产品都要被划归到一定的品类当中，至于分类的形式，可以多种种，不过可以悄悄告诉你，真没必要非得按照汤羹、冷盘、炒菜这样的传统形式来划分，可以尝试更多的分类新意。

 

4、菜品名和描述增加趣味性

 

相对来说，附加描述的菜品更能吸引顾客的注意，因为它代表一种细节，体现着老板和餐厅的诚意。虽然你不用细致入微地来强调它的做法，但一些关于食材和烹饪方式的字词点缀还是很有意义的。

 

不仅如此，你甚至可以设计这些语言和文字，把它变成一两句诗、一个有趣的谜语或歇后语，甚至一个简单的小故事，都不错。至于菜品名，既可以延续传统的起名方式，也可以根据自身餐厅的特点来想些有趣的名字。连紫薇格格都可以把烤野鸡，说成“凤凰台上凤凰游”，你为什么不行?

 

 

5、除了去掉现金标志，价格还可以标得更高明些

 

想必不少老板都听到说，菜单不要表明现金标志，其实还没什么要不要，因为事实证明，许多餐厅，尤其是传统的中餐馆，都会明码标价，也没吓到想来尝鲜的客人。

 

不过，价格还是应该要写明的，万一遇到西班牙那里发生的吃霸王餐事件，哭的可是老板。关键在于，你能否来点小心机，什么去除或缩小现金标志的烂梗就不提了，新鲜的比如设计下这些数字，带小数点，或者融入菜品图片之中，这才更加高明，也避免发生纠纷时的尴尬。

 

 

6、菜品照片不要修得太过分

 

美食摄影的风潮带动了餐饮老板重视起菜单上的图片了。很多老板为了让顾客赏心悦目，难免会来点特殊效果处理，从亮度到饱和度，全玩个遍，结果是上菜之后，顾客嚷嚷着要退钱。

 

因此，作为产品颜值担当的菜品照片还是不要修太过为好，请记住重设计、轻修图。

 

 

7、布局和材料要统一，连菜单要用的纸张也不放过

 

说完了以上细节元素，最后要来回顾下整个布局和材料。设计后的菜单要整个从头到尾看一下整体效果，布局就是要老板站在消费者的角度来审视和评价菜单。如果每个部分不错，但整体没有统一性，那也是失败的尝试。材料作为转变成实物的必要条件，也要考虑，就算是简简单单的一张纸，也不能像过去那样，用个草堆压缩的纸张就完了。

 

下面一起欣赏一些国际上有创意的菜单，也许可以为你的菜单设计提供一些灵感：

 

形式创新

 

将菜单化为绝美的折纸艺术——Toko，迪拜

 

 

色卡就是灵感——L'Encant, 西班牙

 

 

生日贺卡变菜单——Pop Up披萨，美国

 

 

材料创新

 

切菜板和卡纸的日历式菜单——Mr Brown，墨西哥

 

 

别以为这是报纸——Smith，多伦多

 

 

像杂志一样美——RAGU，赫尔辛基

 

 

内容创新

 

插画质感——Zizzi，英国

 

 

涂鸦文化——Fade St. Social，爱尔兰

 

 

科普读物——The Clifford Pier，新加坡

 

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