“开餐厅一定要有自己的特色”，这是一句所有人谈及餐厅经营时都会说到的一句话。可见这句话多么深入人心、脍炙人口。
然而，餐厅想要有自己的特色并非一件容易的事。
在同品类竞争对手中，装修差不多风格、售卖差不多的产品，标着差不多是价格的情况比比皆是。即使有时候有意避免同质化，费时费力打造的特色也能够被轻易抄袭。
究其根源，在于餐饮人对于如何解决餐厅特色这个问题，仍存在着很多误会。那么，怎样才能打造餐厅自己的特色呢？本文从三个角度进行了阐述，一起来看看吧！
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关于特色打造，
餐饮人常见的2个认知误区
餐饮人在打造餐厅特色时，往往会把某种品类和产品口味当做特色来进行塑造，认为凭借这两种东西顾客就能记住这家餐厅。其实，这是错误的。
1、把品类当特色
很多餐厅在给自己的品牌做定位时，都会打上一个xx领域最正宗的标签，以此想要在该领域市场中，占据顾客心中第一的位置。
这里的错误在于，顾客不是专家，并不了解你所谓的细分领域是什么，其次，即使知道，你也很难向其证明。
随之而来的问题是，餐饮消费者的选择可以随时改变，并且没有任何的代价，每一餐都可以选择不同品类的不同产品。
其次，以产品品类为特色需要大量的资金去做广告投放，长年累月的传播下才能成功的抢占其在顾客心中的位置。
2.把产品口味当特色
肯德基与麦当劳、耐克与阿迪达斯，好像从没听过它们传播自己的产品更好吃，或者衣服更耐穿，为啥 ？
当一个新产品面市时，商家往往会为其打上“这个很厉害”的标签。比如智能手机，但不用半年，无数厂商的智能手机便会先后进入消费者的视线，迅速的瓜分了市场。
同理，餐饮行业中厨师的技艺、菜品的口味……也是一个会不断被超越的东西，你无法保证自己的口味能否达到同类第一，达到第一也无法保证消费者能够明显的感知到，毕竟众口难调。
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在严重同质化中仍活得很好的品牌，都有这3个共通点
特色不是仅靠一次打磨就可以成型的，而是靠不断的创新。
的确，我们在市面上经常见到同质化程度极高，但仍旧生存的很好的品牌，例如这些品牌：
但，你有没有发现，这些品牌除了同质化之外还有一些共通点：
都是各自细分品类的头部品牌；
注重营销，广告、跨界玩的飞起；
历史悠久，瓜分着该市场大部分的利润份额；
几乎所有在严重同质化情况下能够生存的品牌，都是该品类的先驱或者创新者。
它们的成功不是偶然，追溯品牌早期，它们在竞争中也同样面临过被山寨、被迫差不多的困境，但对于创新、营销的重视，使它们获得了源源不断的差异化竞争力。
并且它们的“特色”，不是简单的来自于产品的升级或改变，而是品牌塑造、营销玩法，正是这些东西在影响消费者的感知，经过一次次的反复触达，才让消费者深深的记住了它们。
它们从未改变，却也一直在改变
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打造餐厅特色的正确姿势：每周一次趣味营销
说白了，打造餐厅特色的目的就是把顾客吸引到你的餐厅。因此，关于餐厅特色的打造，可以总结出两句话，第一句“知需求，聚顾客”，因为只有知道了各方的需求，才能把顾客团聚起来。第二句“新模式，新格局”，停留在老旧的观念中，很难跟上顾客的消费升级的需求，更不可能打造一个新颖吸客的特色餐厅。
没特色终会面临被淘汰的结局，对于广大的J1用户，杰夫与友根据自身产品特性给出的解决方案就是：每周帮你做一次趣味营销。
营销有个好处，因为它存在制造新闻，引发关注，引领潮流的可能，因此营销是个很好的工具，每周一次的高频率更是将顾客触及的机会最大程度的放大。
而对于餐厅特色的帮助，很简单，市面上还没有任何餐厅、老板能够做到每周一次趣味营销，每周都能够给顾客带来新体验。
并且每周一次的趣味营销，杰夫与友并不是无的放矢，我们所有的趣味营销都将从：提高引客能力，提高产品溢价、提高复购率、提高传播力这四个餐饮人最关心的问题上入手，为J1用户进行玩法推荐。
举个例子：
1、打造形象特色，提高引客能力
餐厅的卖点是不能让顾客去思考的，因为思考会产生某个理性的决策，这时顾客最常见的反应是对比性价比、对比优劣等，并且餐饮作为大众消费，消费者普遍懒得花时间去判断你的价值。
在每周一次的趣味营销中，杰夫与友J1会提供这样的玩法，帮你获得引客能力：
生日宴会备受顾客欢迎的生日宴会墙
七夕节趣味玩法的屏幕专用海报
2、用体验为顾客提供一个选择你的理由
顾客选择餐厅有众多因素。选址、价格、口味、服务、营销······这些都可能成为顾客选择你的理由，但它们是可以清晰的分类的，一是价格、口味类的产品价值，二是服务、营销类带来的附加价值。
而进入市场的那一刻，餐厅之间拼的你死我活的，往往也是附加价值，顾客不会在意你的菜品是不是比别人更贵——只要你有更好的体验。
在每周一次的趣味营销中，杰夫与友J1会提供这样的玩法，帮你获得产品溢价：
把握热点，并且精美远超同行的动态菜单
沉浸式体验，创造高档用餐氛围的风景
3、打造年轻人喜欢的主题，为产品附上新意义，提高复购
国内知名品牌常常会做跨界合作，这也是一场营销，例如知名文具品牌晨光文具，在高考前夕便推出了一款“孔夫子祈福笔”。
这个产品包装里会附带一只幸运签，若考生抽到上上签，则有一定的奖励。这款产品也如愿受到了高考考生的追捧被疯抢，为产品附上新的意义，这也是创新的一种体现。
而杰夫与友提供的每周一次趣味营销，会这样帮你吸引回头客：
让顾客吃的开心、玩在一起的互动游戏
杰夫与友拉来乐队的夏天为J1用户送福利，并提供的相应玩法
4、打造新鲜感，让顾客主动为餐厅传播
被社会淘汰的焦虑，人对于未知的想象力、好奇心，都会让人期待新鲜事物的出现，期待那个吃惯了的餐厅会突然发送某个改变。
而杰夫与友每周提供的趣味营销，会这样帮你完成传播：
杰夫与友在垃圾分类大热时立刻提供了相应素材
美团餐厅都在用的杰夫与友七夕情话墙
小结：
杰夫与友J1动态墙面，让墙面不再是单调的装饰，而是能够有效的帮助商家完成高效信息传递，让人们感受高档用餐氛围，传递生活美好的载体。无论聚会、婚宴、招牌菜宣传，还是节日氛围的营造，它都能为你带来帮助，让经营成为一种乐趣，让门店营销像发朋友圈一样简单。
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