广西店家“吃掉剩菜”防浪费

院子中央一张竖有“剩菜处”牌子的桌旁，一名服务员正埋头吃饭。有人上前问：“你在吃什么呢？”“剩菜。”服务员躲躲闪闪地说，脸刷地红到了耳根。这是记者近日在广西北流市一家餐饮店看到的情形。

“剩菜处”牌子上十分醒目地写着：“为什么有剩？不是难吃就是多点菜。请厨师和点菜人员试。分清责任后，吃！”原来，根据这家店的内部规矩，客人用餐后若剩菜超过菜量的50％就由厨师或点菜服务员将剩菜“打扫干净”。吃剩菜的次数多少还跟工资奖金挂钩。

“先生，不好意思，您点的菜已经足够了，用完后觉得不够我非常乐意再为您加菜。”此举出台后，点菜服务员经常会这样提醒客人，而客人点菜被劝“停”的现象也时常出现。这样的“怪政策”让顾客平均每餐的消费额大幅度减少，但奇怪的是，店里的营业额却不断攀升。